Gezondheidsvoordelen van alfalfaspruiten
De spruiten, of jonge zaailingen, van de alfalfa plant worden geassocieerd met verschillende potentiële gezondheidsvoordelen. Hoewel alfalfa-planten voor volwassenen te grof en bitter zijn om te eten, zijn alfalfaspruiten zacht en geschikt voor gebruik in salades, sandwiches en soepen. Bij gebruik op de juiste manier en met mate kunnen alfalfaspruiten een gezond onderdeel zijn van een uitgebalanceerd dieet. Raadpleeg uw arts voordat u alfalfaspruiten eet op een voortdurende of overmatige basis, vooral als u een medische aandoening heeft of medicijnen neemt.
Voedingsvezels
Volgens NutritionData, een dienst van het tijdschrift Self, zijn alfalfaspruiten een goede bron van voedingsvezels. Elke gram alfalfa-spruiten van 33 gram levert één gram vezels, of drie procent van de benodigde hoeveelheid van een gemiddelde volwassene. Om deze reden kunnen luzerne spruiten een geschikt voedingsmiddel zijn voor mensen die lijden aan chronische obstipatie, diverticulitis of andere spijsverteringsproblemen.
Eiwit
Elke portie alfalfaspruiten levert 1 gram plantaardig eiwit, volgens NutritionData. In tegenstelling tot de meeste andere veganistische eiwitbronnen, zoals bonen en erwten, zijn alfalfaspruiten eetbaar en eetbaar zonder enige blootstelling aan warmte. Alfalfaspruiten zijn een goede eiwitbron voor mensen die rauw en veganistisch eten.
micronutriënten
Alfalfaspruiten zijn een goede bron van verschillende micronutriënten, of vitamines. NutritionData meldt dat alfalfaspruiten B-vitamines bevatten zoals niacine, thiamine, riboflavine, folaat, pantotheenzuur en vitamine B6. Bovendien geven alfalfaspruiten ongeveer 13 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K voor volwassenen. Vanwege het hoge vitamine K-gehalte van alfalfa, adviseren de National Institutes of Health patiënten die bloedverdunners gebruiken om voedsel en supplementen van de plant te vermijden.
Gewichtsverlies
Alfalfaspruiten bevatten slechts 8 calorieën per portie, waardoor deze knapperige voeding een ideale keuze is voor mensen die proberen af te vallen. Zelfmagazine geeft alfalfaspruit vijf sterren als gewichtsverlieshulp en merkt op dat het weinig calorieën, suiker, vet en verzadigd vet bevat. Bovendien, omdat luzerne spruiten rijk aan vezels en eiwitten zijn, kunnen ze helpen om gevoelens van volheid te vergemakkelijken voor mensen die de neiging hebben te veel te eten..
Hart gezondheid
Volgens de National Institutes of Health kunnen verbindingen in alfalfa helpen om atherosclerose, een ernstige cardiovasculaire ziekte geassocieerd met cholesterolplaque in de slagaders van het hart, te voorkomen. De NIH erkent beperkt wetenschappelijk bewijs van dit gezondheidsvoordeel, maar merkt op dat geen grootschalig onderzoek door mensen de effecten ervan overtuigend heeft aangetoond. Bovendien meldt de NIH dat alfalfa zowel het totale als het LDL- of "slechte" cholesterol kan verlagen. Raadpleeg uw arts voordat u alfalfaspruiten gebruikt om een medische aandoening te behandelen.
suikerziekte
De NIH beschouwt alfalfa als een mogelijke maar onbewezen behandeling voor diabetes. De NIH meldt kleine verlagingen van de bloedsuikerspiegel bij dieren die alfalfa eten. Hoewel het bewijs beperkt is, kunnen alfalfaspruiten een gezond voedingsmiddel zijn voor het beheersen van schommelingen in de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes. Volgens NutritionData wordt alfalfa geassocieerd met geen glycemische lading en zal het de bloedsuikerspiegel van een persoon niet verhogen.
