Ground Cumin Health Benefits

Komijn, een specerij die zijn oorsprong heeft in Egypte, maakt al duizenden jaren deel uit van de keukens van het Midden-Oosten en India. Dit kleine zaadje, een standaard smaak in curries, kan ook geneeskrachtige eigenschappen hebben, hoewel tot op heden het meeste onderzoek is gedaan naar dieren, niet naar mensen. Je kunt komijnzaad kopen in zijn geheel en ze verbrijzelen met een vijzel en stamper, of komijnzaad kopen bij de meeste supermarkten.

Een grote kom gemalen komijn. (Afbeelding: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Beheert Diabetes

Een onderzoek door onderzoekers van de Mysore University in India onderzocht de mogelijke anti-diabetische eigenschappen van komijn. In deze studie, gepubliceerd in 1998 in het tijdschrift "Nutrition Research," voedde het onderzoeksteam door diabetes veroorzaakte ratten acht weken lang een dieet van 1,25% gemalen komijn met positieve resultaten. De ratten ervoeren een vermindering van hypoglycemie, of een lage bloedsuikerspiegel - een aandoening die vaak voorkomt bij diabetici - en glucosurie, waarbij de urine te veel glucose bevat. Een overzicht van wetenschappelijke studies die in 2005 zijn gepubliceerd in het "International Journal of Food Science and Nutrition", bevestigde dat een aantal kruiden, waaronder komijn, hypoglycemie kunnen helpen. Praat met uw arts over het gebruik van komijn voor de controle van de bloedsuikerspiegel.

Aids spijsvertering

Hoewel deze smaakvolle specerij een lange geschiedenis heeft als een behandeling voor indigestie in Indiase huishoudens, is medisch onderzoek net begonnen met het suggereren van de voordelen van komijn voor het spijsverteringsstelsel. Een onderzoek bij ratten door onderzoekers van de Mysore University, gepubliceerd in de "Indian Journal of Medical Research" in 2004, vond komijn nuttig voor zowel dyspepsie als diarree. Het kruid lijkt de lever te stimuleren om meer gal af te scheiden, wat helpt bij de afbraak van vetten en de opname van voedingsstoffen, wat leidt tot gezondere spijsvertering. In de studie verhoogde komijn de galafscheiding bij de ratten met 71 procent.

Bevat essentiële mineralen

Komijnzaad is een bron van het essentiële minerale magnesium, dat het lichaam niet kan produceren en daarom via een dieet moet komen. Een eetlepel komijn geeft je 6 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid magnesium voor volwassenen. Magnesium heeft tal van functies, waaronder het bevorderen van de gezondheid van het hart, het beheersen van de bloeddruk en het helpen bij de absorptie van calcium. Komijn is ook een uitstekende bron van het essentiële minerale ijzer, met slechts 1 eetlepel die 20 procent van de dagelijkse waarde levert. Je lichaam heeft ijzer nodig om zuurstof naar al zijn cellen te transporteren.

overwegingen

Michael Murray, N.D., auteur van "The Encyclopedia of Healing Foods", beveelt aan om biologische komijn te kopen, omdat de meeste kruiden worden bestraald - behandeld met radioactieve materialen om de houdbaarheid te verlengen. Hij suggereert ook om komijnzaad te kopen in plaats van dit gekruide kruid al te kopen, omdat gemalen komijn sneller zijn smaak verliest dan hele zaden. Bewaar uw grond of volkoren komijn op een koele, droge plaats om te helpen de voedingsstoffen te behouden. Murray zegt dat gemalen komijn ongeveer zes maanden vers blijft, terwijl komijnzaad ongeveer een jaar meegaat. Voordat je je komijnzaad maalt, braad ze een paar minuten lichtjes op 300 graden Fahrenheit of in een hete koekenpan.