Gemalen rundvlees en gastritis

Gastritis kan grote schade aanrichten aan uw maag en ongemakkelijke symptomen veroorzaken zoals hik, brandend maagzuur en misselijkheid. Als deze aandoening niet wordt behandeld, kan deze letterlijk de binnenkant van uw maag wegeten en pijnlijke maagzweren veroorzaken. Hoewel gemalen rundvlees in het algemeen geen gastritis veroorzaakt, zijn er enkele dingen waar u rekening mee moet houden als het gaat om vlees- en maagproblemen.

Een stapel rundergehakt op slagerijpapier. (Afbeelding: yulia-bogdanova / iStock / Getty Images)

Over Gastritis

Gastritis is een gastro-intestinale aandoening die wordt gekenmerkt door een ontsteking van de maagwand, die vaak leidt tot pijn en maagklachten. De meest voorkomende oorzaak van gastritis is infectie door een bacterie genaamd H. pylori of Helicobacter pylori. Andere oorzaken van gastritis zijn auto-immuunziekten, langdurig gebruik van pijnstillers zoals naproxen en ibuprofen, alcoholmisbruik en overmatig maagzuur als gevolg van stress. Gastritis wordt vaak gediagnosticeerd met een endoscopie, ademtest, ontlastingstest of biopsie.

H. Pylori en rundvlees

Hoewel het mogelijk is om door middel van rundergehakt geïnfecteerd te raken met H. pylori, is de kans dat dit gebeurt relatief klein. Volgens een artikel gepubliceerd in het "Journal of Food Protection", vonden onderzoekers van de afdeling Dierwetenschappen aan de Texas A & M University geen H. pylori aanwezig in een selectie van rundvleesresten. De onderzoekers stelden verder vast dat H. pylori snel sterft in zowel gekoeld als bevroren rundergehakt, daarmee concluderend dat H. pylori-infectie van rundvlees geen primaire oorzaak is van H. pylori-infectie bij mensen.

overwegingen

De Universiteit van Maryland Medical Center merkt op dat vetrijke voedingsmiddelen de maagwandontsteking kunnen verhogen en de symptomen van gastritis kunnen verergeren. Probeer tijdens het herstellen van gastritis de hoeveelheid vettergehakt die u eet te beperken. Kies mager rundergehakt met de kleinste hoeveelheid vet die mogelijk is, of knip vet vlees helemaal uit totdat je maag herstelt.

suggesties

Als u symptomen van gastritis ondervindt, moet u een arts raadplegen om getest te worden op H. pylori en, indien nodig, de noodzakelijke antibiotica ontvangen die nodig zijn om deze bacterie uit te roeien. Als u niet met H. pylori bent besmet, kan een arts de oorzaak van uw maagongemak bepalen en stappen ondernemen om de situatie te verhelpen. Bespreek ook met uw arts over vitamine B12-testen, omdat gastritis ervoor kan zorgen dat uw lichaam niet in staat is vitamine B12 te absorberen, een essentiële vitamine die in rood vlees wordt gevonden.