Goed versus slecht eiwit

Het labelen van voedsel als "goed" of "slecht" kan een eenvoudige manier zijn om te beslissen welk voedsel voor u goed is. Het probleem met deze labels is dat ze een negatieve connotatie geven aan voedingsmiddelen die nog steeds deel kunnen uitmaken van een gezond dieet wanneer ze met mate worden genoten. Als het gaat om eiwitten, bevatten bepaalde bronnen componenten die in grote hoeveelheden en na verloop van tijd schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid. Dit betekent niet dat je dit voedsel helemaal moet vermijden, maar als je weet voor welk voedsel je moet uitkijken, kun je verstandiger voedingskeuzes maken..

Een kippenborst op een plaat. (Afbeelding: villagemoon / iStock / Getty Images)

Verzadigd vet

Eiwitten die afkomstig zijn van dierlijke bronnen zoals rood vlees, gevogelte, eieren en zuivelproducten bevatten een type vet dat bekend staat als verzadigd vet. Het eten van voedsel rijk aan verzadigd vet kan het LDL-cholesterol in het bloed verhogen. Wanneer LDL-cholesterol zich ophoopt, kan het plaque in de bloedvaten vormen en de bloedstroom beperken, wat kan leiden tot hartaandoeningen. Eiwitbronnen met een hoog gehalte aan verzadigd vet omvatten vet vlees en volle melkproducten.

Rood vlees

Naast het feit dat het een bron van verzadigd vet is, is rood vlees in verband gebracht met bepaalde kankers en diabetes. Een studie die online werd gepubliceerd in de "The American Journal of Clinical Nutrition" in augustus 2011, vond een verband tussen de consumptie van verwerkt rood vlees en een verhoogd risico op diabetes type 2. Volgens de American Cancer Society zijn rood en verwerkt vlees ook geassocieerd met colon- en prostaatkanker. Verwerkt rood vlees omvat voedingsmiddelen zoals spek, worst, vleeswaren en hotdogs. Het wordt aanbevolen om uw inname van deze voedingsmiddelen te beperken.

Lean Protein

Als u de hoeveelheid verzadigd vet in uw dieet wilt verminderen, kies dan voor magere stukken vlees en magere of vetvrije zuivelproducten. Een andere benadering is om vetarm vlees te vervangen door witvleeskip of kalkoen, zonder de schil. Grondkalkoen kan net zo hoog zitten in verzadigd vet als rundergehakt, dus controleer de etiketten, zoek het woord "mager" op de verpakking of kies gemalen kalkoenborst, die lager is in verzadigd vet. Vis is ook een slanker alternatief voor vet vlees. Vooral zalm bevat veel omega-3-vetzuren, die het risico op hartaandoeningen kunnen verlagen.

Plant Bronnen

Eiwit kan ook worden verkregen uit plantaardige bronnen zoals noten, zaden, bonen, sojaproducten en volle granen. Bonen zijn niet alleen een goede bron van eiwitten, maar bevatten ook vezels, waardoor ze een vullende keuze zijn. Kekerbonen bevatten bijvoorbeeld 7 gram eiwit en 6 gram vezels per half kopje. Evenzo levert een ounce noten overal tussen de 3 tot 7 gram eiwit, met pecannoten die het laagste aantal bieden en pinda's aan het hogere einde. Afgezien van eiwit zijn ze ook overvloedig aanwezig in gezonde bronnen van enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd vet.