Glutenvrije vegetarische dieetplannen
Met goed geplande maaltijden kunnen vegetariërs die eieren en zuivel eten, en veganisten die wegblijven van alle dierlijke producten, genieten van een qua voedingswaarde uitgebalanceerd dieet. Veel vegetariërs vertrouwen op granen, met name tarwe, op energie, B-vitaminen en eiwitten. Als u het eiwit in tarwe, gerst en rogge, bekend als gluten, niet kunt eten vanwege coeliakie of een intolerantie, kunt u nog steeds een vegetarische levensstijl hebben. Maak maaltijdplannen die draaien rond natuurlijk glutenvrij voedsel zoals fruit, groenten, bonen, noten, zaden en alternatieve granen.
Fruit en noten zijn nietjes op een vegetarisch glutenvrij plan. (Afbeelding: Sun_Time / iStock / Getty Images)Ovo-Lacto Plan
Ovo-lacto-vegetariërs consumeren eieren en zuivelproducten, maar geen vlees, vis of gevogelte. Begin met een ontbijt met roerei, voor vitamine B12 en eiwit, samen met een glas met calcium verrijkt sinaasappelsap. Neem twee sneetjes geroosterd brood met boekweitbrood en 1 eetl. van fruit verspreid aan de zijkant. Tijdens de lunch, bovenste bruine rijst met ingeblikte bonen, salsa, gesneden avocado en magere zure room. Voor het avondeten, kook rijst pasta en top het met een laag-natrium marinara saus en geraspte mozzarella kaas. Snacks gedurende de dag kunnen rijstkrakers met kaas, noten, vers of gedroogd fruit en versneden groenten met hummus bevatten.
Lacto-Plan
Een lacto-vegetarisch verbruikt zuivel, maar geen eieren of vlees. Maak pannenkoeken met een glutenvrije bakmix, water, olijfolie en 1 el. van lijnzaadmeel gedrenkt in 3 el. van water in plaats van het ei. Top met vers fruit en agave nectar. Maak tijdens de lunch een salade van cottage cheese, gehakte komkommer, gehakte tomaat en gehakte paprika. Neem een kom tomatensoep mee. Maak voor het avondeten zwarte boonentaco's overgoten met geraspte cheddarkaas en salsa op maïstortilla's. Snacks zijn yoghurt, noten en gepoft gierstgraangewas met magere melk.
Veganistisch plan
Een veganistisch plan is het meest beperkende vegetarische plan omdat het geen melkproducten, eieren of vlees bevat. Een smoothie is een goede manier om te passen in extra voeding zonder gluten. Meng een bevroren banaan, met calcium verrijkte sojamelk, amandelboter en bevroren perziken. Neem voor de lunch een kom linzensoep met een salade van gekookte quinoa, witte bonen, citroensap, olijfolie, koriander en gehakte tomaten. Eet tijdens het diner portabella-paddestoelen en serveer ze over een salade van babyspinazie, geroosterde rode paprika's, gegrilde rode ui en geroosterde pecannoten. Heb dit met witte rijst en broodjes met tapiocameel. Snacks kunnen vers fruit, soja-yoghurt, popcorn met voedingsgist en notenboter op selderij of appels bevatten.
overwegingen
Raadpleeg uw arts of diëtist om ervoor te zorgen dat uw dagelijkse glutenvrije, vegetarische maaltijden voldoende voeding bieden. Vegetariërs hebben soms een tekort aan zink en vitamine B-12. Veel verrijkte tarweproducten, zoals granen en brood, zijn belangrijke bronnen van deze voedingsstoffen voor vegetariërs en veganisten. Omdat een glutenvrij dieet deze voedingsmiddelen niet bevat, hebt u wellicht een supplement nodig. Veel voorkomende vegetarische voedingsmiddelen, met name tofu, seitan, getextureerde plantaardige eiwitten en verwerkte vegetarische hamburgers en worsten bevatten vaak tarwe in de ingrediënten. Als u ervoor kiest om deze voedingsmiddelen als onderdeel van uw dieet op te nemen, zorg er dan voor dat u de ingrediëntenlijsten zorgvuldig leest.
