Fruit & Vegetables Rijk aan vitamine A, E, C en PABA
Een vitamine kan worden beschreven als een organische verbinding die een fysieke tekortkoming creëert als het ontbreekt aan uw dieet. Het woord vitamine komt van de woorden 'vitaal' en 'amine'. Oorspronkelijk dachten vitaminen aan amines, stikstof-gebaseerde verbindingen bekend om hun visachtige en vieze geur. Hoewel vitamines geen amines zijn, bevatten sommige vitaminen ze wel. De meeste vitamines kunnen worden afgeleid van voedselbronnen, waaronder fruit en groenten.
Vers geoogste producten op een tuintafel. (Afbeelding: markus spiske / iStock / Getty Images)Vitamine A
Twee soorten vitamine A kunnen door je lichaam worden gebruikt, voorgevormde vitamine A, bekend als retinol, en beta-caroteen, die het lichaam omzet in vitamine A. Het is mogelijk om teveel voorgevormde vitamine A te krijgen. Vitamine A van bèta-caroteen aan de andere kant is het op geen enkel niveau giftig. Steeds vaker gebruiken supplementen bèta-caroteen in plaats van voorgevormde vitamine A. Groenten en fruit met vitamine A zijn pompoen in blik, meloen, mango, pompoen, zoete aardappel, spinazie en wortels..
Vitamine C
Vitamine C vult tal van rollen in het lichaam. Als antioxidant neutraliseert het vrije radicalen die ziekten kunnen veroorzaken. Het draagt bij aan het immuunsysteem om infecties te bestrijden en het helpt bij het synthetiseren van collageen dat deel uitmaakt van tanden, tandvlees, botten en bloedvaten. Vruchten met aanzienlijke hoeveelheden vitamine C zijn sinaasappels, grapefruits en aardbeien. Groenten met vitamine C zijn tomaten, zoete rode paprika's, broccoli en aardappelen.
Vitamine E
Er zijn acht soorten antioxidanten die onder de vitamine E-paraplu vallen. Je lichaam gebruikt er actief maar één. Vitamine E werkt als een antioxidant die vrije radicalen onderschept en vernietigt. Het speelt ook een rol bij de aggregatie van bloedplaatjes en verwijding van bloedvaten. Synthetische vitamine E heeft slechts de helft van de biologische activiteit van vitamine E in voedsel. Vruchten met vitamine E zijn mango's, avocado's en appels. Groenten met vitamine E zijn zoete aardappelen, asperges, tomaten, rapen en spinazie.
PABA
PABA staat voor para-aminobenzoic acid. Vroeger werd PABA vitamine B-x genoemd; het werd echter gevonden dat het lichaam PABA niet kon synthetiseren en een gebrek aan PABA produceerde geen deficiëntie. PABA wordt topisch gebruikt in zonnebrandcrème om de huid te beschermen tegen schadelijke ultraviolette stralen. Het wordt ook lokaal gebruikt voor een conditie van huidverkleuring, vitiligo genaamd, waar pigmentatie verloren gaat. Voedingsmiddelen die PABA bevatten zijn melasse, yoghurt, nier, lever, zemelen, biergist en volle granen.
