Voedingsmiddelen met kaliumsorbaat
Als u kaliumsorbaat in de ingrediëntenlijst van voedsel ziet, is het toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen. Kaliumsorbaat is afkomstig van het kaliumzout van sorbinezuur, dat van nature voorkomt in veel planten en de groei van ziekteverwekkers voorkomt. Volgens het Centrum voor wetenschap in publiek belang is het additief veilig om te consumeren.
Een kleine kom groene olijven. (Afbeelding: ????? ???????? / iStock / Getty Images)Zuivelproducten
Kaas, yoghurt, dips met zuivelproducten, margarines, mayonaise en zure room bevatten kaliumsorbaat. Deze producten worden verwerkt met behulp van kaliumsorbaat om hun houdbaarheid te verlengen door de groei van bepaalde schimmels, gist en bacteriën te remmen.
Sommige wijnen
Kaliumsorbaat, in de vorm van sorbinezuur, is een relatief nieuw additief dat in sommige wijnen voorkomt. Sorbinezuur wordt geproduceerd wanneer kaliumsorbaat in water wordt opgelost. De antimicrobiële eigenschappen van sorbinezuur werden voor het eerst ontdekt in de jaren 1940, toen het additief werd gebruikt om de hergisting van halfzoete en zoete wijnen te voorkomen. Droge rode of witte wijnen bevatten geen sorbinezuur, omdat deze wijnen geen suiker bevatten en daarom geen risico lopen op hergisting. Je zult ook geen sorbinezuur in biologische wijnen vinden, omdat het niet als additief is toegestaan en ook niet typisch in wijnen van commerciële wijnboeren zal voorkomen, die een steriel filtratiesysteem gebruiken bij het bottelen..
Verse en gedroogde vruchten
Kaliumsorbaat wordt vaak gebruikt met fruit in plaats van een synthetisch fungicide om schimmelrot te beheersen dat de vrucht zal bederven. Fruitproducten, inclusief gedroogde vruchten die bij kamertemperatuur op de plank liggen, bevatten kaliumsorbaat om de potentiële groei van ziekteverwekkers af te wenden die ervoor kunnen zorgen dat het product slecht wordt.
Aanvullende producten met kaliumsorbaat
Sorbinezuur wordt over het algemeen gebruikt op een niveau van 250 tot 1.000 deeltjes per miljoen in verschillende producten. Gebakken producten, waaronder taarten, gebak, zoete deegwaren, brood, bakmixen, fudges, glazuur en toppings, bevatten sorbinezuur. Andere producten die u kunt vinden in de supermarkt die kaliumsorbaat of sorbinezuur bevat, zijn: dranken, aangezuurde of gefermenteerde groenten, salades, olijven, gerookte en gezouten vis, dressings, siropen en gelei.
