Voedingsmiddelen die fosfatidylserine bevatten

Wanneer fosfatidylserine oorspronkelijk werd bestudeerd als een fosfolipidecomponent die zou kunnen helpen bij cognitie en geheugen, werd het gedestilleerd uit de hersenen van koeien. Bezorgdheid over de gekkekoeienziekte zorgde er echter voor dat vervolgonderzoeken werden uitgevoerd met behulp van een formulier dat was afgeleid van sojabonen. Hoewel de fosfatidylserine die in sojabonen wordt aangetroffen niet identiek is aan die van koeienbreinen, lijken voorlopige onderzoeken dezelfde voordelen aan te geven voor stressvermindering en cognitieve prestaties, volgens FreePatentsOnline.com. Er zijn maar een paar voedingsmiddelen die meetbare fosfatidylserine bevatten.

Runderbrein was de bron voor fosfatidylserine in vroege studies. (Afbeelding: Astrid860 / iStock / Getty Images)

Brein hersenen

De hoogste concentraties fosfatidylserine komen voor in koeienbreinen. (Afbeelding: Fuse / Fuse / Getty Images)

De hoogste concentraties fosfatidylserine komen voor in koeienbreinen. Een portie koeienhersenen van 100 gram bevat 713 milligram fosfatidylserine. Vanwege de mogelijkheid echter om gekkekoeienziekte, ook boviene spongiforme encefalopathie, uit zieke runderen op te lopen, is dit niet de vorm die de meeste mensen zouden inslikken. Volgens Foodsearch.com ontdekte een dubbelblind onderzoek met fosfatidylserine afkomstig van runder en hersenen dat het zowel gedrag als cognitie kon verbeteren bij ouderen met cognitieve achteruitgang.

Orgaanvlees

Organisch vlees, zoals lever en nieren, bevatten ook hoge niveaus van fosfatidylserine. (Afbeelding: Petrus van der Westhuizen / iStock / Getty Images)

Organisch vlees, zoals lever en nieren, bevatten ook veel fosfatidylserine, maar vormen geen risico voor de gekkekoeienziekte. Kippenharten hebben 414 milligram voor elke 100 gram van het orgel en varkensnieren hebben 218 milligram per 100 gram. Als u op zoek bent naar een veilige bron van fosfatidylserine in vlees, doet u er goed aan om te plakken met orgaan- en spiervlees. Organisch vlees is ook een uitstekende bron van eiwitten, vitamine A, verschillende B-vitamines, ijzer, foliumzuur, koper en CoQ10. Ze zijn ook meestal gemakkelijker op uw portemonnee dan spiervlees.

Witte bonen en sojabonen

Er zijn enkele op planten gebaseerde bronnen van fosfatidylserine. (Afbeelding: Weldon Schloneger / iStock / Getty Images)

Er zijn enkele op planten gebaseerde bronnen van fosfatidylserine. Zowel witte bonen als sojabonen bevatten fosfatidylserine. Sojabonen en witte bonen bevatten elk ongeveer 100 milligram fosfatidylserine per portie van 100 gram. Deze op planten gebaseerde vormen van fosfatidylserine komen qua structuur nauw overeen met die van koeien, maar zonder het risico van virussen die hersencellen in dieren kunnen bevatten, zoals de gekkekoeienziekte. Sojabonen bevatten alle essentiële aminozuren, de bouwstenen van eiwitten, evenals omega-3-vetzuren, calcium, folaat en ijzer. Witte bonen zijn een goede bron van eiwitten en bevatten vitamine A en ijzer.

Ander voedsel

Andere voedingsmiddelen bevatten een verwaarloosbare hoeveelheid fosfatidylserine. (Afbeelding: Purestock / Purestock / Getty Images)

Er zijn andere voedingsmiddelen die een verwaarloosbare hoeveelheid fosfatidylserine bevatten. Volgens de FDA worden kleine hoeveelheden gevonden in eieren en melkproducten.