Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan vitamine C, vitamine E en zink
Vitaminen en mineralen zijn essentiële moleculen voor uw gezondheid, groei en ontwikkeling. Vitaminen zijn organische stoffen, gemaakt door dieren en planten, terwijl mineralen anorganische elementen zijn, geabsorbeerd door planten uit de grond en water. Slechts een paar voedingsmiddelen bevatten alle drie - vitamine E, vitamine C en zink. De beste manier om voldoende vitaminen en mineralen binnen te krijgen, is om een compleet en uitgebalanceerd dieet te eten met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen.
Een vrouw snijdt een kiwi op een snijplank. (Afbeelding: stockphototrends / iStock / Getty Images)Dagelijkse vereisten voor vitamine E, vitamine C en zink
U moet dagelijks voldoende vitaminen en mineralen binnenkrijgen om een tekort te voorkomen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of ADH, zijn vitamine- en mineraalinnames die volgens het Institute of Medicine voldoende zijn om aan de eisen voor gezonde individuen te voldoen. De ADH van vitamine C is 75 mg voor volwassen vrouwen en 90 mg voor volwassen mannen. De ADH van zink en vitamine E zijn respectievelijk 11 mg en 15 mg voor mannen en 8 mg en 15 mg voor vrouwen.
Voedselbronnen
Groenten en fruit bevatten veel vitamine C, evenals bepaalde stukken vlees. In planten varieert de concentratie van vitamine C afhankelijk van factoren zoals de bodemkwaliteit en de plantomgeving. Goede bronnen van vitamine C zijn onder meer rode paprika, sinaasappelsap, kiwi, grapefruit, broccoli en spruitjes. Kleinere hoeveelheden worden gevonden in tomaat en spinazie. Vitamine E komt vooral voor in oliën, noten en zaden. Kleine hoeveelheden zijn aanwezig in spinazie, broccoli, kiwi en tomaat. Goede natuurlijke bronnen van zink zijn oesters, runderbenen, krabben, kippenpoten en kreeften.
Verrijkte granen
Sommige voedingsmiddelen worden verrijkt met essentiële vitaminen en mineralen om een betere beschikbaarheid te garanderen. Vier granen die 100 procent van de ADH voor vitamine E en zink bevatten en 60 mg vitamine C omvatten General Mills Total cornflakes en volkoren, Kellogg's All-Bran tarwevlokken en Product 19. De niveaus van vitamine C en E en zink verschillen enorm tussen verschillende granen; Sommige bevatten bijvoorbeeld grote hoeveelheden vitamine C en E, maar geen zink. De beste manier om ervoor te zorgen dat u aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voldoet, is om het label te lezen.
Tomaatproducten
Andere bronnen voor alle drie moleculen zijn tomatenproducten in blik, spinazie en zoete aardappelen. Eén kop ingeblikte tomatenpuree bevat 50 mg vitamine C, 11 mg vitamine E en 1,65 mg zink. Eén kopje gekookte spinazie bevat 18 mg vitamine C, 3,7 mg vitamine E en 1,4 mg zink. Eén gebakken zoete aardappel bevat 30 mg vitamine C, 1 mg vitamine E en 0,5 mg zink.
