Voedingsmiddelen rijk aan kalium en fosfaat

Je hebt fosfaat nodig, de belangrijkste vorm van fosfor in je lichaam, om sterke botten en DNA te vormen, en je hebt kalium nodig voor een goede zenuw- en spierfunctie. Hoewel beide essentieel zijn, moeten sommige mensen, inclusief diegenen met nierproblemen, voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan deze mineralen beperken. Anderen kunnen hogere minerale behoeften hebben en zouden meer van deze mineralen moeten consumeren als gevolg van alcoholisme, eetstoornissen, de ziekte van Crohn of coeliakie. Hoewel er veel voedingsmiddelen zijn met veel kalium of fosfor, is de lijst van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan beide relatief kort.

Zalm heeft een hoog fosfaatgehalte. (Afbeelding: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images)

Bonen, zuivelproducten en vis

Geassorteerde bonen en peulvruchten. (Afbeelding: vkph / iStock / Getty Images)

Bonen, magere yoghurt en vis zijn de voedingsmiddelen met het hoogste gehalte aan zowel kalium als fosfaat. Witte bonen, bruine bonen en adzukibonen hebben allemaal meer dan 20 procent van de dagelijkse waarde, of DV, voor fosfor en kalium in een portie van 1 kopje. Elke kop magere melk of yoghurt heeft meer dan 20 procent van de DV voor fosfor en meer dan 10 procent van de DV voor kalium. Hetzelfde geldt voor een portie van 3-ounce van vele soorten vis, waaronder zalm, karper, tonijn en makreel.

Hele granen, chocolade, noten en zaden

Donkere chocolade. (Afbeelding: Jacek Nowak / iStock / Getty Images)

Volle granen, chocolade, noten en zaden leveren ook aanzienlijke hoeveelheden kalium en fosfor. Versterkte volkoren granen kunnen meer dan 100 procent van de DV voor fosfor bevatten en meer dan 5 procent van de DV voor kalium per portie, afhankelijk van het graan. Elke eetlepel cacaopoeder heeft meer dan 4 procent van de DV voor fosfor en kalium. Pompoenpitten en zonnebloempitten bevatten meer dan 20 procent van de DV voor fosfor en meer dan 5 procent van de DV voor kalium per ounce. Cashewnoten, amandelen en pistachenoten hebben meer dan 10 procent van de DV voor fosfor en meer dan 5 procent van de DV voor kalium.