Voedingsmiddelen rijk aan calciumoxalaat

Hoewel calciumoxalaat een natuurlijk product is in veel voedingsmiddelen, moeten mensen met hyperoxalurie, oxalose of een geschiedenis van calciumoxalaatnierstenen weten dat veel gewone voedingsmiddelen rijk aan oxalaten zijn. Calciumoxalaatstenen zijn het meest voorkomende type niersteen, gevormd wanneer calcium kristalliseert met oxalaten. Diëten met veel oxalaten kunnen de vorming van nierstenen bevorderen. Het beheersen van de inname van hoog oxalaat voedsel kan calciumoxalaat nierstenen helpen voorkomen.

Hoge oxalaatpinda's die worden geroosterd. (Afbeelding: Visage / Stockbyte / Getty Images)

Groenten

Asperge in een vergiet. (Afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Groenten die matig zijn of veel oxalaten bevatten onder meer witloof, asperges, aubergines, spruitjes, komkommers, selderij en bieten. Ook zijn de meeste bladgroene groenten zoals snijbiet of bietengranen vrij hoog in oxalaat. Als een voorbeeld bevat rauwe spinazie ongeveer 750 mg oxalaten per portie van 100 g.

Fruit

Een close up van bosbessen. (Afbeelding: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Hoge oxalaatvruchten zijn rabarber, vijgen, bosbessen, bramen, frambozen, kiwi's, druiven en limoenen. Daarnaast is de schil van citrusvruchten, zoals citroenschil, rijk aan oxalaten. Omdat oxalaten bestand zijn tegen koken, houden producten die zijn afgeleid van een citrusschil, zoals sinaasappelmarmelade, hun oxalaatgehalte. Rabarber bevat ongeveer 700 mg oxalaten per portie van 100 g.

Noten en zaden

Een kom met gemengde noten. (Afbeelding: Comstock / Comstock / Getty Images)

De meeste noten en veel soorten zaden bevatten veel oxalaten. Dit omvat boomnoten zoals amandelen, walnoten, cashewnoten en pecannoten, die ongeveer 200 mg oxalaten per 100 g portie bevatten. Zonnebloem en sesamzaad zijn voorbeelden van zaden die bekend staan ​​om hun oxalaatgehalte; sesamzaadjes bevatten ongeveer 100 mg per portie van 100 g.

peulvruchten

Pindakaas op brood. (Afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Pinda's, pinto bonen, zwarte bonen en sojabonen bevatten veel oxalaten. Dit geldt ook voor producten die zijn afgeleid van deze voedingsmiddelen, zoals pindakaas, pinto bonen en tofu, een gefermenteerd product van sojabonen. Op soja gebaseerde, vegetarische hamburgers bevatten ongeveer 800 mg oxalaten per portie van 100 g, terwijl tofu ongeveer 200 mg oxalaat per 100 g portie bevat, en pinda's ongeveer 180 mg oxalaten per 100 g portie bevatten.

Zetmelen en koolhydraten

Een volkoren granen. (Afbeelding: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Een verscheidenheid aan voedingsmiddelen in deze groep bevatten veel oxalaten. Granen zoals tarwe - de kiem en de zemelen - bevatten veel oxalaten, zoals rogge, gierst en haver. Zetmeelrijk voedsel dat rijk is aan calciumoxalaat omvat maïszetmeel, maïs, aardappelen en zoete aardappelen. Zoete aardappelen bevatten ongeveer 60 mg oxalaten per portie van 100 g.

dranken

Een kop zwarte koffie. (Afbeelding: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Bier, thee en koffie zijn dranken met veel oxalaten. Omdat soja, chocolade en tomaten rijk aan oxalaten zijn, bevatten sojamelk, warme chocolademelk en tomatensap ook allemaal veel oxalaten. Een cafémokka gemaakt met sojamelk heeft ongeveer 100 mg oxalaten per 100 g portie.