Filippijnse groenten en hun voordelen
De Filippijnen is een tropisch land dat een verscheidenheid aan groenten gebruikt in zijn keuken. De meeste groenten zijn uniek voor tropische klimaten. Je ziet een verscheidenheid aan Filippijnse groenten die worden gebruikt in soepen, evenals vis, kip, varkensvlees, rundvlees en zelfs geitenkom. De groenten worden rauw, gebeitst, gestoomd, gekookt of gefrituurd, afhankelijk van het gerecht. Filippijnse groenten bieden verschillende voordelen, zoals voedingsstoffen, vitaminen en mineralen.
Bittere pompoenen en waterspinazie verkocht bij een groentetribune in de Filippijnen. (Afbeelding: Melvin Tezon / iStock / Getty Images)Water spinazie
Ook bekend als water-convolvulus of moeraskool, is waterspinazie een waterplant met donkergroene hartvormige bladeren en holle, heldergroene stengels. Bekend als kangkong in Filipijns, is waterspinazie het hele jaar door groente en kan gemakkelijk worden verbouwd. Water spinazie is rijk aan vitamine K, die helpt gezonde botten en tanden te bevorderen. Water spinazie vermindert het risico op het ontwikkelen van osteoporose, een ziekte waarbij uw botten poreus worden, waardoor het risico op het ontwikkelen van botbreuken toeneemt. Consumeren van waterspinazie vermindert ook het risico op bloeding, omdat het helpt het bloed goed te laten stollen.
Bittere kalebas
Bittere kalebas, of ampalaya in de Filippijnen, is een veel voorkomende Filippijnse groente met een bitter smakende smaak. Bittere kalebas, of bittere meloen, bevat ijzer en wordt gebruikt als medicinale groente in Filippijnse volksgeneeskunde. Hoewel niet volledig bestudeerd, kan bittere meloen een gunstig effect hebben bij patiënten die lijden aan diabetes type 2, zo meldt Drugs.com. De groente moet echter nog volledig worden getest en mag niet worden gebruikt ter vervanging van typische diabetesmedicatie. Neem contact op met uw arts voordat u grote hoeveelheden bittere kalebassen aan uw dieet toevoegt.
Mierikswortelboom
De mierikswortelboom, of malunggay, is een stevige, eetbare boom. De bladeren van de boom zijn vezelachtig en worden gebruikt in een variëteit aan Filippijnse gerechten. De bladeren zijn een goede bron van bèta-caroteen, een vorm van vitamine A die vrije radicalen bestrijdt. Mierikswortelboombladeren zijn ook rijk aan eiwitten, vitamine A, B en calcium.
Zoete aardappel
Zoete aardappel, genaamd kamote in het Filipijns, is een groentegewas die zowel vetvrij als cholesterolvrij is en die zowel gebakken als gefrituurd kan worden gegeten. Zoete aardappel is rijk aan vitamine A en bèta-caroteen. Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine die verantwoordelijk is voor de ontwikkeling van het slijmvlies van je lichaam, huid en botten. Beta-caroteen, een antioxidant, helpt het risico op cardiovasculaire problemen te verminderen.
