Feta Cheese & Digestion

Kaas gemaakt met volle melk is een vetrijk voer, maar het bevat ook eiwitten, calcium en een verscheidenheid aan andere voedingsstoffen, waardoor het deel uitmaakt van een voedzaam dieet wanneer het met mate wordt genuttigd. Kaas kent vele variëteiten, waaronder een ethisch type genaamd feta-kaas dat op dezelfde manier wordt verteerd als andere zuivelproducten.

Een close-up van zelfgemaakte fetakaas. (Afbeelding: dkaranouh / iStock / Getty Images)

Definitie

Feta-kaas is een soort kaas gemaakt van koeien- of geitenmelk. Feta-kaas is droog en brokkelt gemakkelijk af, waardoor het populair is als een topping voor salades en andere gerechten. Deze kaas wordt ook gebruikt voor het koken of vullen van andere voedingsmiddelen en komt vooral veel voor in Griekse recepten.

Digestief proces

Je spijsverteringsstelsel is een langdurig systeem dat begint bij je mond en naar je anus stroomt. Je neemt voedsel in je mond, waar het proces begint, en je kauwt het en mengt het met speeksel. Doorgeslikt voedsel gaat door de slokdarm en in de maag, en maakt vervolgens een reis door de dunne en dikke darm. Het laatste deel van de dikke darm, bekend als de dikke darm, voltooit de verwijdering van voedingsstoffen en verplaatst voedsel naar de endeldarm waar het wacht om eruit te vallen als afval door de anus. Verschillende voedingsmiddelen bewegen met verschillende snelheden door het systeem.

Kaas en spijsvertering

Het normale spijsverteringsproces duurt ongeveer 24 tot 72 uur en kaas is een langzaam te verteren voedsel. Eten blijft in je maag en dunne darm ergens van zes tot acht uur, en gaat dan naar je dikke darm voor verdere verwerking, volgens Michael Picco van de Mayo Clinic. Voedsel begint binnen 24 uur uit het lichaam te stromen, maar items die langzaam worden verteerd, kunnen enkele dagen nodig hebben om uit je systeem te komen. Dit tijdsbestek is normaal, dus fetakaas veroorzaakt geen spijsverteringsproblemen.

Lactose intolerantie

Feta-kaas is een zuivelproduct, dus het veroorzaakt spijsverteringsproblemen bij mensen met lactose-intolerantie. Lactose-intolerantie is een medische aandoening waarbij uw dunne darm niet voldoende is voor een spijsverteringsenzym dat lactase wordt genoemd, adviseert PubMed Health. Je lichaam heeft dit enzym nodig voor een goede vertering van fetakaas en andere zuivelproducten. Het eten van fetakaas en andere producten op basis van melk als u lactose-intolerant bent, veroorzaakt ongemakkelijke symptomen zoals een opgeblazen gevoel, flatulentie, maagkrampen, misselijkheid en diarree. Deze symptomen verdwijnen vanzelf als de fetakaas of ander zuivelproduct uit uw systeem komt.

overwegingen

Beschimmelde fetakaas is prima te eten als het stevig is en je de mal hebt afgeknipt, volgens Katherine Zeratsky van de Mayo Clinic, omdat de groei niet door kan dringen in halfzachte en harde kaassoorten. Gegooide feta-kaas weggooien als het beschimmeld is, omdat de schimmel verkruimelde kazen kan binnendringen en je spijsverteringssysteem kan beschadigen met bacteriën zoals brucella, listeria, salmonella of E. coli.