Fenegriek vervangers
De zaden en bladeren van de fenegriek plant worden al duizenden jaren gebruikt in koken en medicijnen. Volgens het Nationaal Centrum voor complementaire en alternatieve geneeskunde is het gebruik van fenegriek gedocumenteerd in een oude Egyptische papyrusrol gedateerd op 1500 B.C.E. In de moderne keuken wordt fenegriek veel gebruikt als specerij, verteringshulp en tafelgroente. Afhankelijk van uw recept, kan een van de verschillende ingrediënten in de plaats van fenegriek staan.
Fenegriek (of methi) wordt gebruikt als een kruid en als hulpmiddel bij de spijsvertering. (Afbeelding: Madeleine_Steinbach / iStock / GettyImages)Wat kan worden gebruikt in plaats van Fenegriek?
Ahornsiroop
Zowel ahornsiroop als fenegriek bevatten de geurige samenstelling sotolone. (Afbeelding: bhofack2 / iStock / GettyImages)Fenegriek bevat de geurige samenstelling sotolone, die ook wordt gevonden in ahornsiroop. Vanwege de overeenkomst in smaak en smaak, kunnen sporen van ahornsiroop in bepaalde recepten worden gebruikt in plaats van fenegriek. Wees voorzichtig om slechts een kleine hoeveelheid te gebruiken; te veel kan ervoor zorgen dat het gerecht overweldigend zoet is.
Mosterd
Mosterdzaad, mosterdgroen en honingdauwdrankje werken allemaal als een alternatief voor fenegriekbladeren en fenegriekzaad. (Afbeelding: JohnnyMad / E + / GettyImages)Afhankelijk van het gerecht kan mosterd de combinatie van smaken overbrengen die nodig is om een fenegriekachtige flair te geven. Vervang een gelijkwaardige hoeveelheid mosterdzaad in plaats van fenegriekzaad, of gebruik mosterdgroenten in plaats van fenegriekblaadjes. Een theelepel honing-Dijon-mosterd kan ook werken in plaats van een equivalente hoeveelheid fenegriekzaad.
Venkel
Zowel venkelknol en venkelzaad geven voedsel een aroma dat lijkt op esdoorn of zoethout, dus ze kunnen geweldige ruilmiddelen zijn voor fenegriek. (Afbeelding: MarkSkalny / iStock / GettyImages)Venkelbollen en venkelzaad geven beide voedsel een aroma dat lijkt op esdoorn of zoethout, dus ze kunnen een ideale vervanging zijn voor fenegriek. Gebruik gedroogde venkelzaadjes wanneer een recept fenegriekzaad nodig heeft, of hak de venkelknol en gebruik het in plaats van fenegriekbladeren.
Selderijblad
Selderijblad is een ideale vervanger voor verse fenegriekbladeren. (Afbeelding: anna1311 / iStock / GettyImages)In sommige recepten kan blad van selderij werken als een substituut voor gedroogde of verse fenegriekbladeren. Hoewel selderij niet de esdoornachtige smaak biedt die wordt geassocieerd met zijn exotische tegenhanger, geeft het voedsel een zoete en enigszins bittere smaak. Selderij blad de vergelijkbare textuur en uiterlijk maakt het ook een haalbaar alternatief voor verse fenegriek bladeren.
Gezondheidsvoordelen van Fenegriek
Fenegriek kan de bloedsuikerspiegel verlagen bij mensen met diabetes, volgens enkele kleine studies. En sommige studies suggereren dat fenegriek de melkproductie kan stimuleren bij vrouwen die borstvoeding geven. Afgezien van deze potentiële voordelen, wordt fenegriek op grote schaal gebruikt als een hulpmiddel voor de spijsvertering.
