Feiten over Frozen Spinach

Spinazie is een veelzijdig groen met veel essentiële voedingsstoffen. Een portie bevroren spinazie van 1 of 2 kopjes bevat 20 calorieën, 2 gram voedingsvezels, 3 gram eiwit en verschillende vitamines en mineralen. Hoewel u verse spinazie voor salades kunt kopen, werkt bevroren spinazie het best met stoofschotels, sautes, soepen en warme, gekookte gerechten. Bevroren spinazie is meestal van het vlakke of gladde blad, met ongekreukte, schopvormige bladeren en een zachtere smaak dan hartige variëteiten.

Frozen spinazie (Afbeelding: Santje09 / iStock / Getty Images)

Selectie en opslag

Koop bevroren spinazie bij uw supermarkt of bevries spinazie uit uw tuin of boerenmarkt. Bewaar bevroren spinazie in uw vriezer voor niet meer dan 10 tot 12 maanden voor het beste resultaat. Het langer bewaren van spinazie resulteert in vriezerbrandwonden, droge bladeren en broosheid. Label het pakket met de aankoopdatum voordat u het in de vriezer legt om de tijd bij te houden. Houd het spinazie-pakket gesloten en bevroren tot vlak voordat u het gebruikt om uitdroging of bederf te voorkomen.

Voorbereiding

Als u eenmaal bevroren spinazie hebt geopend, kunt u deze maximaal vier dagen in de koelkast bewaren voordat u hem weggooit. Spoel bevroren spinazie niet af voor gebruik, omdat deze al is schoongemaakt. Ontdooi het in de koelkast, in plaats van op het aanrecht, omdat het ontdooien van bevroren voedsel boven 40 graden Fahrenheit de groei van bacteriën bevordert. De meeste diepgevroren groenten behouden een betere textuur en smaak als ze direct worden gekookt, hoewel ingevroren groenten zoals spinazie het best zijn als ze voor het koken gedeeltelijk ontdooid zijn. Bak diepgevroren spinazie grondig voordat je het eet om bacteriën te vernietigen.

Vitamines en mineralen

Fabrikanten van spinazie blancheren spinazie of koken het licht voordat het invriest om de versheid te behouden. Bevroren spinazie is daarom dichter dan rauwe spinazie en biedt hogere niveaus van vitamines en mineralen per portie. Bevroren spinazie heeft 190 procent van je aanbevolen vitamine A-inname per portie van 1/2-kopjes, evenals 15 procent van je vitamine C, 10 procent van je dagelijkse calcium en 20 procent van je ijzer. Daarnaast biedt spinazie vitamine E, vitamine K, magnesium, foliumzuur, ijzer, vitamine B-6, calcium, kalium, eiwit en omega 3 vetzuren. Overweeg om vruchtensap, citrusvruchten of tomaten samen met je spinazie te gebruiken, omdat de extra vitamine C de opname van ijzer en calcium vergemakkelijkt.

Behoud

Bevries verse spinazie door deze eerst grondig te spoelen en vervolgens de houtachtige stengels te verwijderen. Blancheer, of onderdompel de verse spinazie in kokend water gedurende twee minuten, dan onmiddellijk afkoelen in ijskoud water om het kookproces te stoppen. Druk het overtollige water eruit en wikkel de spinazie in een luchtdichte verpakking van plastic of voedsel. Label en dateer je spinazie en bewaar deze in je vriezer. U kunt spinazie in blik ook conserveren door deze in een luchtdichte verpakking te doen en deze maximaal twee maanden te bevriezen.