Eieren en tryptofaan

Je lichaam breekt voortdurend af en bouwt voedingsstoffen op in vormen die het kan gebruiken. Een voorbeeld is tryptofaan, een aminozuur dat je lichaam nodig heeft om verschillende essentiële functies uit te voeren. Tryptofaan wordt aangetroffen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder eieren. Weten waarom je tryptofaan nodig hebt, kan ervoor zorgen dat je genoeg krijgt in je dagelijkse voeding.

Een grote kom met eieren. (Afbeelding: PDQ1000 / iStock / Getty Images)

Ontspannende effecten

Tryptofaan is een aminozuur dat door uw lichaam wordt gebruikt om de neurotransmitters te produceren die bekend staan ​​als melatonine en serotonine. Deze neurotransmitters worden geassocieerd met het vertragen van het "verkeer" in uw hersenen waardoor u zich alert voelt. Door dit verkeer te vertragen, voel je je meer ontspannen en slaperiger. Je kunt deze effecten vooral op Thanksgiving waarnemen als je je slaperig voelt na het eten van je kalkoen, omdat het tryptofaan bevat.

Niacine conversie

Je lichaam gebruikt ijzer, riboflavine en vitamine B-6 om tryptofaan om te zetten in niacine. Ook bekend als vitamine B-3, heeft uw lichaam niacine nodig om het normale functioneren te handhaven, waaronder het helpen van het spijsverteringsstelsel, de huid en het zenuwstelsel. Niacine helpt ook om het voedsel dat je eet om te zetten in energie. Als u niet genoeg niacine in uw lichaam heeft, kunt u spijsverteringsproblemen, een verminderd mentaal functioneren of huidontsteking ervaren. Door eieren te eten, kunt u ervoor zorgen dat u een normaal niacinegehalte hebt.

Dieetbronnen

Levensmiddelen die eiwitten bevatten, hebben vaak tryptofaan. Naast eieren, kaas, kip, eieren, vis, melk en noten hebben ze allemaal tryptofaan. Als u een vegetariër bent, bevatten bronnen zoals pinda's, pompoenpitten, sesamzaad, sojabonen en tofu ook tryptofaan. Eieren hebben ongeveer 210 mg tryptofaan per 3,5 oz. portie. Dit is vergelijkbaar met een vergelijkbare portie rode bonen, die 215 mg per portie en pinda's bevatten, die 340 mg per portie bevatten. Vlees zoals kip en rundvlees hebben meestal 160 tot 260 mg per 3,5 oz. serveren, wat ongeveer zo groot is als een pak kaarten.

Toepassingen

U kunt de slaapverwekkende of ontspannende effecten van tryptofaan in eieren in uw voordeel gebruiken. Bijvoorbeeld, als u problemen heeft met slapen, probeer dan 's nachts te ontbijten. Maak een omelet en neem het met een glas melk. Het calcium in melk helpt je hersenen om tryptofaan te gebruiken om melatonine te maken. Ook kunnen koolhydraten gepaard met tryptofaan-bevattende voedingsmiddelen de effecten van tryptofaan versnellen. Het hebben van volkoren toast - een complexe koolhydraat - met je omelet kan je hersenen verder helpen vertragen, wat helpt in de slaap.