Dulse Nutrition

Dulse is een eetbaar zeewier. Ook bekend als zee-peterselie, is roodachtig-paarse dulse beschikbaar gedehydrateerd of vers, verpakt in zout. Na 5 tot 10 minuten gerehydrateerd te zijn in water of gespoeld om overtollig zout te verwijderen, kan dulse worden gebakken, geroerbakt of toegevoegd aan soepen en salades. Een 1/4-ounce portie dulse bevat slechts 18 calorieën en is vet- en cholesterolvrij. Hoewel het geen belangrijke bron van eiwitten, koolhydraten of vezels is, is dulse rijk aan een verscheidenheid aan vitamines en mineralen.

Dulse zit op een witte toonbank. (Afbeelding: PicturePartners / iStock / Getty Images)

Uitstekende bron van jodium

Elke portie van 1/4-ounce van commercieel verkrijgbare dulse bevat 1,169 microgram jodium. Gezonde volwassenen hebben slechts 150 microgram jodium per dag nodig: het eten van slechts een kleine hoeveelheid dulse kan gemakkelijk aan deze eis voldoen. Je lichaam heeft jodium nodig om schildklierhormonen te synthetiseren, hoewel regelmatig meer dan 1.100 microgram per dag consumeren mogelijk niet gezond is, adviseert het Linus Pauling Institute. Geniet met mate van dulse - en alle andere zeegroenten.

Hoog in vitamine B-6

Vitamine B-6, of pyridoxine, helpt bij het energiemetabolisme, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de productie van rode bloedcellen, hormonen en neurotransmitters. Volwassenen tussen 19 en 50 jaar oud zouden elke dag 1,3 milligram van de vitamine moeten hebben. De 0,63 milligram vitamine B-6 in elke portie dulse zou 48 procent van deze dagelijkse behoefte leveren. Een dieet rijk aan vitamine B-6 kan helpen om het risico op depressie, hartaandoeningen en reumatoïde artritis te verlagen.

Goede bron van ijzer

Dulse bevat 2 milligram ijzer per portie, wat 25 procent is van de dagelijks aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van een man en 11 procent van die van een vrouw. Nonheme-ijzer, de vorm van het mineraal in dulse, wordt niet gemakkelijk door het lichaam opgenomen, hoewel je de hoeveelheid die je krijgt kunt verhogen door het zeewier te eten met een voedsel dat rijk is aan vitamine C. Probeer dulse toe te voegen aan stoofschotels die tomaten bevatten of roeren. oranje segmenten in dulse salades.

Rijk aan kalium

Mannen en vrouwen hebben elke dag 4.700 milligram kalium nodig. Een portie dulse bevat 547 milligram van het mineraal, wat meer kalium is dan je zou krijgen van een middelgrote banaan. Dit bedrag zou meer dan 11 procent van de vereiste dagvergoeding van een volwassene bedragen. Kalium is nodig om uw hart, spieren en zenuwen goed te laten werken. Regelmatig voldoende kalium consumeren kan u helpen nierstenen, beroerte, osteoporose en hoge bloeddruk te voorkomen.

Kijk uit voor het natrium

Als u zich zorgen maakt over uw natriuminname, moet u mogelijk uw consumptie van dulse beperken. Als je 1/4 ounce van het zeewier eet, krijg je 122 milligram natrium, of 5 procent van de dagelijkse limiet van 2.300 milligram voor volwassenen. Als u een natriumbeperkt dieet volgt, zou u niet meer dan 1500 milligram per dag moeten hebben; een portie dulse levert 8 procent van dat bedrag. Overmatig natrium kan uw risico op hartaandoeningen, hypertensie en beroerte verhogen.