Maakt wit brood je dik?
Terwijl een stukje wit brood waarschijnlijk niet recht naar je heupen gaat, kan teveel eten leiden tot gewichtstoename. Wat meer is, onderzoek toont aan dat het kiezen van geraffineerde granen zoals wit brood, rijst en pasta je waarschijnlijker zou maken om ongewenst vet te pakken dan het eten van volle granen zoals volkorenbrood of pasta of bruine rijst.
Maakt wit brood je dik? (Afbeelding: Sarah-Baird / iStock / GettyImages)Tip
Hoewel het niet noodzakelijk waar is dat brood je dik maakt, kan met name wit brood je ongewenst vet laten oplopen - ook wel visceraal vet genoemd - dat gevaarlijk kan zijn.
Hoe Gewichtstoename werkt
Of je nu wit brood eet of niet, je wint alleen maar door meer calorieën te eten dan je lichaam nodig heeft voor energie. Geconfronteerd met een calorie-overschot, slaat uw lichaam het overschot op als vet. Het gewichtstoename proces gebeurt meestal geleidelijk, omdat het een overschot van 3.500 calorieën kost om slechts 1 pond te winnen.
Calorieën in wit brood
De gemiddelde plak witbrood bevat slechts 75 calorieën, dus je zou veel brood moeten eten om een snelle gewichtstoename te krijgen. Met andere woorden, het zijn niet de voedingsmiddelen die je dik maken, het is de hoeveelheid.
Lees verder: We zijn verkeerd geweest over wit brood deze hele tijd?
The Hunger Factor
Hoewel wit brood niet bijzonder hoog is in calorieën, kan het bijdragen aan gewichtstoename door het verlangen naar eetlust aan te wakkeren, waardoor je meer calorieën verbruikt gedurende de dag. Geraffineerde granen worden ontdaan van de vezelrijke zemelen en kiem, waardoor alleen het zetmeelachtige endosperm overblijft. Daarom heeft wit brood minder voedingswaarde en minder vezels dan alternatieven voor volkoren.
Wit brood en gewichtstoename
Je lichaam neemt zetmeelrijke voedingsmiddelen relatief snel op, wat leidt tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel. Bloedsuikerspiegel crasht snel, veroorzaakt onbedwingbare trek - vaak voor meer geraffineerde koolhydraten, die de cyclus bestendigen. Vezel vertraagt ook voedsel in het spijsverteringskanaal, waardoor je je langer vol voelt. Zonder de vezels wordt wit brood snel uit je maag geleegd, waardoor de honger verder stijgt en gewichtstoename wordt bevorderd.
Ongewenste vetopslag
Voedsel kan invloed hebben op hoe uw lichaam het gewicht verdeelt, en verfijnde granen zoals wit brood zorgen ervoor dat u vet opslaat in de buikstreek, waardoor uw taille wordt uitgebreid. Het kan er ook voor zorgen dat u visceraal vet krijgt dat gevaarlijk kan zijn voor uw gezondheid.
Lees verder: 10 ingrediënten om altijd in brood te vermijden (plus 7 broodmerken die je beste inzetten zijn)
Wit brood en buikvet
In 2015, een studie gepubliceerd in het British Journal of Nutrition toonde dat gekeken naar mensen die het mediterrane dieet volgden. De deelnemers werden in twee groepen verdeeld. De ene groep verlaagde het verbruik van volkoren brood en de andere groep verlaagde de consumptie van wit brood. De groep die minder wit brood at, verloor gewicht, met name buikvet.
Potentieel gevaarlijk visceraal vet
Een artikel uit Harvard Health Publications waarschuwt dat visceraal vet, dat diep in je buikholte is opgeslagen en je organen bedekt, je een risico op hart- en vaatziekten, diabetes en borstkanker geeft.
Een studie uit 2018, gepubliceerd in de Plant Foods for Human Nutrition, ging over de consumptie van volkoren en witbrood bij Japanse proefpersonen. Ze vonden dat mensen die wit brood aten een groter risico liepen om potentieel gevaarlijk visceraal vet te ontwikkelen.
Richtlijnen voor gezonde voeding
Als je ervoor kiest om witbrood te eten, zorg dan voor goede voeding door middel van gematigde porties als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Volgens de MyPlate-richtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw moet een 2000 calorieën dieet slechts 6 gram granen per dag bevatten, waarbij elke boterham of halve kop gekookte rijst of pasta als 1 ounce telt..
Ten minste de helft van die granen moet afkomstig zijn van volkorenbronnen, waardoor er niet meer dan 3 ounce per dag geraffineerde granen zoals wit brood overblijft. Non-grain voedselgroepen om de rest van je dieet in te vullen, zijn fruit, groenten, zuivel en eiwitrijke voedingsmiddelen zoals bonen en vis.
