Nukte een aardappel enzymen of voedingsstoffen?
Je wilt echt een gebakken aardappel, maar misschien heb je geen conventionele oven of anderhalf uur die nodig is om een aardappel in je oven te bakken. Een aardappel in de magnetron doen knalt tijd en moeite besparen, maar er zijn compromissen om dat te doen. Een aardappel is een aardappel, toch? Niet noodzakelijk. Hoe je kookt, kan van invloed zijn op de voedingsstoffen die je krijgt.
Aardappelvoeding
Een gepofte aardappel biedt 45 procent van je vitamine C voor de dag. Het is ook een goede bron van ijzer. Met 620 mg kalium is het ook rijk aan dit mineraal. Het is ook laag in die dingen die je probeert te vermijden zoals vet en natrium. Natuurlijk, als u zure room en boter toevoegt, zult u vet en meer calorieën krijgen. De schil van de aardappel bestaat uit gezonde vezels.
Een aardappel koken
Sommige mensen maken zich zorgen dat als je een aardappel schilt en kookt, veel voedingsstoffen verloren gaan. Volgens de Potato Commission van de staat Washington zitten de meeste voedingsstoffen van een aardappel erin en niet aan de buitenkant. Hoewel het verwijderen van de huid vezels verwijdert, blijven de voedingsstoffen achter.
magnetronoven
Een magnetron is een bron van niet-ioniserende straling. Het is niet hetzelfde soort straling als geproduceerd door een röntgenapparaat. Volgens het Amerikaanse ministerie van Arbeid kan niet-ioniserende straling een risico voor de mens zijn, vooral in hoge doses. Er bestaat controverse rond hoeveel te veel is en wat een magnetron doet met het voedsel dat erin wordt gestopt.
Notoing a potato
Voedsel dat gekookt is in een magnetron, of "nuked", is niet radioactief volgens de American Cancer Society. Nukken van een aardappel verandert de chemische structuur niet; het verwarmt eenvoudig watermoleculen anders. Aardappelen bevatten echter een enzym, catalase, dat gevoelig is voor en wordt beïnvloed door warmte. Dit enzym heeft invloed op alle kookmethoden, inclusief het gebruik van magnetrons. Je kunt er zeker van zijn dat microgolfvorming van een aardappel zijn voedingsstoffen niet slechter doet dan het opdelen en koken in een pan.
