Verliest honing voedingsstoffen bij toevoeging aan thee en koffie?

Thee met honing roept beelden op van huis en haard, en terecht. Honing-gezoete koffie is minder gebruikelijk, hoewel de zachte zoetheid de lichte bitterheid van koffie mooi neutraliseert. Het gebruik van rauwe honing om dranken te zoeten is om vele redenen een gezonde keuze, hoewel het toevoegen van honing aan hete thee en koffie sommige van zijn voedingsstoffen vernietigt.

Een kopje thee naast een honingpot. (Afbeelding: Дарья Петренко / iStock / Getty Images)

Voedingsstoffen in honing

Verse, rauwe honing zit boordevol antioxidanten, maar bevat alleen sporenelementen van andere voedingsstoffen. Het belangrijkste voordeel van het gebruik van honing in plaats van geraffineerde suiker is dat de natuurlijke suikers in honing het langer verteren dan geraffineerde suiker. Dat betekent dat uw alvleesklier niet zoveel insuline hoeft af te scheiden om de extra suiker op te vangen en op te slaan. Wanneer de insuline de suiker uit je bloed afschuimt, geven je hersenen aan dat het meer suiker nodig heeft en dat je honger hebt. Honing kan u helpen die spike en drop te vermijden, al dan niet alleen of toegevoegd aan thee of koffie.

Rauwe honing versus gepasteuriseerde honing

Ruwe honing is niet onderworpen aan enige vorm van warmtebehandeling, hoewel het soms spannend is voor een aangenamere presentatie. Dit betekent dat het nog steeds alle natuurlijke voedingsstoffen bevat. De beste temperatuur voor pasteurisatie van honing is 145 graden Fahrenheit, volgens "The Beekeeper's Association Newsletter" aan de Mississippi State University. Dit vernietigt veel van de voedingsstoffen in de honing op dezelfde manier dat het koken van groenten bij hoge temperaturen hun vitaminen en mineralen afbreekt. Het toevoegen van gepasteuriseerde honing aan thee of koffie heeft geen effect op de voedingsstoffen, omdat ze al zijn vernietigd. Voor ruwe honing hangt het af van de temperatuur van de drank.

Hete thee en koffie

Thee en koffie worden meestal gemaakt met water dat ofwel kokend of dichtbij is, wat rond de 212 F is, hoewel die temperatuur lager is op grote hoogten zoals Denver, Colorado. Die temperatuur is hoog genoeg om je mond te verbranden, en het is ook hoog genoeg om de voedingsstoffen in rauwe honing te vernietigen. Door je thee of koffie af te laten koelen tot een drinkbare temperatuur, kan ruwe honing zijn voedingswaarde behouden.

IJsthee en koffie

Het toevoegen van rauwe of gepasteuriseerde honing aan ijsthee of koffie mag geen effect hebben op de voedingsstoffen. Door de kou kan de honing moeilijker oplossen, dus het gebruik van een kleine garde is nuttig.