Krijgt kokend vlees vet?

Vet geeft vleessmaak, maar vermindert ook de algehele voedingswaarde. De gemakkelijkste manier om de hoeveelheid vet in je vlees te verminderen, is om zichtbaar vet van de randen te trimmen voordat je het kookt. Bepaalde kookmethoden kunnen ook helpen om het totale vetgehalte van uw vlees te verminderen, maar u zult niet in staat zijn om uw stuk vlees van elke gram vet dat het bevat volledig te verwijderen. Koken is een methode die het vetgehalte kan verminderen, maar het niet zal elimineren.

Een kip wordt geworpen in een grote pot met een wortel. (Afbeelding: VvoeVale / iStock / Getty Images)

Dik

Vet is een essentieel onderdeel van uw dieet, omdat het u van energie voorziet en uw lichaam stimuleert om naar behoren te functioneren. Er bestaan ​​echter goede vetten en slechte vetten. Het meeste vlees bevat verzadigde vetten, die schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid. Verzadigd vet verhoogt uw totale cholesterolniveau, waardoor uw risico op het ontwikkelen van een hartaandoening kan toenemen. Verzadigd vet kan ook bijdragen aan de ontwikkeling van diabetes type 2. Wanneer u de hoeveelheid vet in uw vlees vermindert, kunt u uw risico op het ontwikkelen van gevaarlijke gezondheidsvoorwaarden verminderen.

kookpunt

Wanneer vlees een temperatuur van 464 graden Fahrenheit bereikt, worden de vetten weggesmolten van het vlees, volgens MayoClinic.com. Koken met je vlees kan het vetgehalte enigszins helpen verminderen, maar zal je vlees niet ontdoen van al het vet dat het bevat. Omdat kokend water slechts een temperatuur van 212 F bereikt, zal het vet niet volledig uit het vlees wegsmelten. Je kunt het vet iets laten smelten, maar de temperatuur is niet hoog genoeg om alles kwijt te raken.

Instructions

Kook je vlees voor een smaakvolle en zachte schotel, maar niet om het vetgehalte aanzienlijk te verminderen. Wanneer u vlees kookt, kan het zacht en sappig worden. Hiermee kunt u een mager stukje vlees kiezen, omdat u niet hoeft te vertrouwen op het vet om uw vlees te bevochtigen en op smaak te brengen. Trim uw vlees van zichtbaar vet voordat u het kookt om het vetgehalte verder te verminderen. Breng je water of bouillon aan de kook en voeg het getrimde vlees toe. Draai het vuur laag en laat het vlees sudderen, wat een langzame kook is, gedurende drie tot vier uur, of totdat het vlees zacht is.

overwegingen

Als u het vetgehalte van uw vlees significanter wilt verminderen dan bij het koken, overweeg dan andere kookmethoden. Wanneer u uw vlees grilt, kookt u het bij een temperatuur hoger dan 464 ° F, waardoor het vet sneller zal smelten. U kunt vergelijkbare resultaten bereiken als u uw vlees op hoge temperatuur grilt. Kies in het begin voor een mager stuk vlees en u hoeft zich minder zorgen te maken over het wegwerken van het vet. Ronde, onderste ronde, entrecote en varkenshaasjes behoren tot de laagste in vet. Extra mager gehakt of wit vlees gevogelte zijn extra opties die al weinig vet bevatten.