Hebben ingeblikte erwten überhaupt enige voedingswaarde?

Ingeblikte groene erwten zijn waarschijnlijk niet het eerste item dat in je opkomt als je denkt aan gezond, voedzaam voedsel. Ingeblikte erwten - hoewel niet zo gezond als hun verse of bevroren tegenhangers - verpakken nog steeds een voedingsstoot. Deze ondergewaardeerde groente is rijk aan diverse vitamines en mineralen, rijk aan antioxidanten en fytonutriënten en arm aan vet en calorieën.

De basis

Een half kopje portie ingeblikte groene erwten bevat 3,76 g eiwit - bijna net zoveel als de hoeveelheid die wordt gevonden in 1 eetl. van pindakaas - samen met 10,69 g koolhydraten en 3,54 g natuurlijke suikers, waaronder sucrose, glucose, fructose en maltose. Met 3,5 g per halve kop bevatten ingeblikte groene erwten veel nuttige oplosbare en onoplosbare voedingsvezels, wat kan helpen om uw risico op darmkanker te verminderen en u te helpen een gezond gewicht te behouden. Van nature laag in vet, ingeblikte groene erwten bevatten een dieet-vriendelijke 59 calorieën per halve kop.

Vitamines en mineralen

Ingeblikte groene erwten zijn een goede bron van diverse essentiële mineralen en vitamines. Een portie blikjes erwten in een half kopje levert 17 mg calcium - belangrijk voor sterke botten en tanden - en 0,81 mg ijzer, dat helpt bij de productie van adenotrifosfaat, een brandstofbron voor het lichaam. Mangaan - een spoormineraal dat je lichaam helpt het antioxidant superoxide dismutase te produceren - is ook aanwezig, met een halve kop ingeblikte erwten met 0,258 milligram. Bovendien biedt een portie van ingeblikte erwten van 7 cupjes 765 IU vitamine A, noodzakelijk voor het behoud van een gezond zicht, slijmvliezen en huid.

carotenoïden

Erwten in blik zijn ook rijk aan carotenoïden, die kunnen worden omgezet in retinol - of vitamine A - in uw lichaam. Het Office of Dietary Supplements meldt dat hoge bloedspiegels van bèta-caroteen - gevonden in erwten en andere groenten en fruit - geassocieerd zijn met een lager risico op chronische ziekten. Andere carotenoïden in erwten zijn luteïne en zeaxanthine.

Gebruik en Overwegingen

Hoewel verse en bevroren groene erwten over het algemeen superieur zijn qua smaak, kleur en consistentie, maken het gemak van opslag erwten en bereiding van ingeblikte erwten hen een acceptabel alternatief voor velen. Ingeblikte groenten kunnen echter rijk zijn aan natrium. Norman Regional Health Systems raadt aan om etiketten zorgvuldig te lezen en producten aan te schaffen zonder zout toe te voegen. Erwten bevatten veel purinen, een vorm van proteïne die kan bijdragen aan het urinezuur in het bloed. Als je jicht hebt, moet je misschien je inname van erwten beperken.