Hebben broccolistammen voedingswaarde?

Broccoli in hapklare broccoliroosjes hakken is esthetisch aantrekkelijk, maar als je de broccolistelen weggooit, mist je familie essentiële vitamines en voedingsstoffen. Broccoli stengels zijn op zichzelf eetbaar en voedzaam of worden geserveerd samen met de rest van de broccolikroon. Raadpleeg uw arts voordat u veranderingen in uw dieet aanbrengt, vooral als u allergieën of gezondheidsproblemen heeft.

Bloemen en stelen

Broccoliroosjes zijn kleine, gehakte delen van het hoofd of de kroon van de broccoli. Broccoliroosjes worden meestal in recepten gebruikt omdat ze klein en aangenaam zijn voor het oog. De broccolisteel, die glad is en een lichtere groene kleur heeft dan de broccolikroon, is groot, omslachtig en vereist afpellen; het wordt vaak weggegooid. De broccolihars of stengel is net zo voedzaam als de broccolikroon en is eenvoudig te bereiden en te bereiden.

Voedingsfeiten

Broccolistammen zijn net zo voedzaam als de broccolikroon. Honderd gram broccolistammen bevat 28 calorieën, 2,98 gram eiwit, 48 milligram calcium, 0,8 milligram ijzer, 25 milligram magnesium, 325 milligram kalium, 27 milligram natrium en 400 IU vitamine A. Honderd gram van broccoliroosjes bevat identieke voedingswaarde-informatie, waardoor broccolistammen net zo gezond en vitamine-verpakt zijn als de meer visueel aantrekkelijke broccoliroosjes.

Maaltijdideeën

Als je familie de neus op broccoli stengels draait, neem ze dan samen met de broccoliroosjes in een gezond recept. Broccoli stengels duren langer om te koken dan roosjes, dus schil de stelen en snij ze in twee voordat je ze kookt om het oppervlak van de groente te vergroten. Bak ze voor gebruik in ovenschotels of soepen, of broccoli stelen geroosterd, licht gecoat in een mengsel van olijfolie en gehakte knoflook, tot ze zacht zijn.

Alleen de stelen

Als je een koelkast vol met broccolistelen hebt, gooi ze dan niet weg. Schil ze in plaats daarvan en hak ze fijn om te roosteren of grill ze aan spiesjes met kip, ananas en paprika. Neem wat extra voedingsstoffen mee naar de maaltijden van je gezin door de broccolistelen te pureren en ze vervolgens aan de spaghettisaus toe te voegen. Maak je eigen babyvoeding door stengels van broccoli in een blender te pureren, raadt Mother Nature Network aan in het artikel "Recycletip voor de keuken: broccolistelen".