Verschillen in voedingsstoffen voor gekiemde linzen versus Gedroogde linzen

Het toevoegen van peulvruchten, zoals linzen, aan uw dieet biedt gezondheidsvoordelen. Het Linus Pauling Institute merkt op dat de consumptie van peulvruchten correleert met een lager risico op diabetes type 2. Zowel gedroogde als gekiemde linzen stimuleren je inname van peulvruchten. Gekiemde linzen bieden meer calorie-energie voor je reebok, omdat elke beker slechts 82 calorieën bevat, terwijl een portie gedroogde linzen die op calorieën is afgestemd slechts 2 eetlepels is, die na bereiding uitzet tot ongeveer een derde kopje. Beide soorten linzen passen mooi in een gezond dieet, maar gekiemde en gedroogde linzen verschillen in hun mineralen- en vitaminegehalte.

Een lepel ontsproten linzen. (Afbeelding: michelepautasso / iStock / Getty Images)

De gelijkenissen

Gekiemde en gedroogde linzen bieden vergelijkbare hoeveelheden mangaan en zink. Beide voedingsmiddelen bevatten 1,2 milligram zink, wat 15 procent bijdraagt ​​aan de dagelijkse inname van zink aanbevolen voor vrouwen en 11 procent voor mannen. Zink regelt de zenuwfunctie, wat belangrijk is voor je zintuigen van smaak en geur, en het houdt de gezondheid van je immuunsysteem in stand. Gedroogde en gekiemde linzen bieden ook een aanzienlijke hoeveelheid mangaan. Dit is 0,32 milligram per portie voor gedroogde linzen of 0,39 milligram voor gekiemde linzen. Dit mangaan draagt ​​bij aan uw dagelijks aanbevolen inname, met 2,3 milligram voor mannen en 1,8 milligram voor vrouwen, en komt uw gezondheid ten goede door de hersenfunctie te bevorderen en uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

IJzerinhoud

Kijk naar gekiemde linzen over gedroogde linzen als een bron van heilzaam ijzer. Je lichaam heeft ijzer nodig om de elektron-transportketen uit te voeren, wat een reeks chemische reacties is die bruikbare energie genereren voor je weefsels. IJzer helpt ook uw witte bloedcellen te laten functioneren, waardoor uw lichaam vrij van infecties blijft en ook bijdraagt ​​aan heem, een chemische stof die nodig is voor zuurstoftransport. Een portie gekiemde linzen bevat 2,5 milligram ijzer, dat is 31 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en 14 procent voor vrouwen, terwijl een calorie-gematcht gedeelte van gedroogde linzen 1,8 milligram ijzer bevat.

Koper inhoud

Gekiemde linzen leveren ook aanzienlijk meer koper per portie dan hun gedroogde contra-onderdelen. Elke portie gekiemde linzen biedt 271 microgram koper, dat is 30 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, terwijl een deel van de gedroogde linzen dat calorieën bevat slechts 125 microgram bevat, of 14 procent van uw dagelijkse behoeften. Koper activeert cytochroom c-oxidase, een eiwit dat door uw lichaam wordt gebruikt om energie te produceren, en helpt ook melanine produceren, een pigmenteiwit in uw ogen, haar en huid.

Folate inhoud

Kies voor gedroogde linzen die zijn gekiemd en je consumeert meer foliumzuur. Elke portie gedroogde linzen biedt een indrukwekkende hoeveelheid van 115 microgram folaat, goed voor 29 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Een calorie-matcher-gedeelte van gekiemde linzen daarentegen bevat 77 microgram folaat. Het foliumzuur in linzen helpt je S-adenosylmethionine te maken, een chemische stof die je cellen gebruiken om de genactiviteit te regelen. Het vermogen om genen aan en uit te zetten, indien nodig, blijkt essentieel voor de gezondheid van het weefsel, omdat genonregulatie bijdraagt ​​aan de groei van kanker. Foliumzuur speelt ook een belangrijke rol bij de ontwikkeling van gezonde foetussen en helpt een gezonde zwangerschap te ondersteunen.