Verschillen tussen bakvormen en bakplaten
Bakken pannen en bladen komen in een grote verscheidenheid van maten en vormen. De meeste recepten vragen om een specifiek type pan, maar het verschil tussen een bakplaat, een geleiproductiepan en een koekepan begrijpen kan verwarrend zijn, vooral omdat je in alle gerechten hetzelfde kunt bakken. Haal de terminologie naar beneden om uw kasten op te slaan en uw bakucces te verbeteren.
Koekjes op een bakblik. (Afbeelding: MalyDesigner / iStock / Getty Images)Sheet Pannen
Sheet pannen zijn 18-by-26-inch pannen ontworpen voor commercieel gebruik. Deze pannen passen niet in de typische huisoven, maar zijn gebruikelijk in commerciële keukens. Pannen met halve vellen zijn een veel praktischer formaat voor je bakbehoeften, van 13 bij 18 centimeter. Quarter-sheet-pannen komen minder vaak voor, maar werken goed als je een kleine oven hebt. Een kwart-blad pan is 9 bij 13 centimeter. Damwand pannen zijn 1 inch diep en werken goed voor een breed scala aan bakbehoeften, van gerold gebak en koekjes tot het roosteren van groenten. In de winkels van restaurants en restaurants vind je damwandplaten van alle groottes.
Cookie-sheets
Een bakplaat is een platte pan zonder zijden. Een of twee randen kunnen naar boven worden gebogen, zodat u deze gemakkelijk uit de oven kunt verwijderen. De platte pan laat lucht in de oven circuleren om gelijkmatig te bakken. Koekjesbladen zijn verkrijgbaar in standaard aluminium of roestvrij staal, evenals geïsoleerde uitvoeringen.
Jellyroll-pannen
Jellyroll-pannen meten 15 1/2 bij 10 1/2 inch. Als u vaak een jellyroll-cake maakt, is deze 1-inch hoge pan een nuttige aanvulling op uw bakkast. Jellyroll-pannen kunnen ook worden gebruikt voor kleine hoeveelheden koekjes of kunnen worden gebruikt in plaats van een 2-inch diepe 9-bij-13-inch bakpan. Net als de kwartierpan is de jellyrollpan een slimme optie voor een kleinere oven dan normaal.
De juiste pan kiezen
Kijk uit naar zware, dikke pannen voor je bakbehoeften, of je nu kiest voor half-blad pannen, een jellyroll pan of bakplaat. Gewicht en dikte zijn belangrijker dan materiaal of merk bij het winkelen voor het bakken van pannen en bladen. Halffabrikaten zijn de meest veelzijdige optie in uw keuken, invulling voor braadpannen, koekplaten en jellyroll-pannen.
