Curd vs. Yoghurt Voedingswaarde
Zuivelproducten kunnen een nutritioneel mijnenveld zijn. Zuivel bevat het belangrijke minerale calcium, maar zit vol met calorieën en verzadigde vetten die kunnen bijdragen aan gewichtstoename en hartaandoeningen. Bij het kiezen van een hapje eten of bijgerecht voor uw lunch, kan het bekijken van de bijzonderheden van yoghurt versus kaaskwark u helpen om de beste keuze te maken.
Een klein potje yoghurt. (Afbeelding: peredniankina / iStock / Getty Images)Curd Basics
Kaas wrongel is een bijproduct van het maken van kaas, afgeschuimd van de vaten waar de echte kaas zich vormt. Lang weggegooid, of gebruikt voor het maken van kwark, je kunt nu kaaskwark kopen als tussendoortje. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw geeft voedingsinformatie over een typische portie cheddarkwark - het meest algemeen verkrijgbare type.
Yoghurt Basics
Yoghurt wordt gemaakt door melk te laten fermenteren met behulp van bacteriën, maar maak je geen zorgen - deze bacteriën zijn niet alleen veilig, maar essentieel voor een gezonde spijsvertering. Er zijn honderden soorten gearomatiseerde yoghurt met verschillende hoeveelheden suiker en smaakstoffen toegevoegd. Voor het gemak gebruikt dit artikel informatie voor yoghurt.
Portie grootte
De USDA-database voor standaard voedingsreferenties geeft de portie van kaaswortels als 1 oz., En de portie van yoghurt als 8 oz. Om een zinvollere vergelijking te maken, gebruikt dit artikel 8 oz hoeveelheden van beide voedingsmiddelen. Acht ons kaas wrongel bevat ongeveer 830 calorieën. Een vergelijkbare hoeveelheid yoghurt bevat ongeveer 150.
Vetprofiel
Een portie yoghurt bevat ongeveer 8 g totaal vet, verdeeld over 5 g verzadigd en 3 g onverzadigd vet. Dezelfde hoeveelheid kaaswrongel bevat bijna 50 g totaal vet, inclusief ongeveer 35 g verzadigd vet. Wanneer we naar de vetten in een voedingsmiddel kijken, is de hoeveelheid verzadigd vet in vergelijking met gezond onverzadigd vet belangrijker dan de eenvoudige onbewerkte hoeveelheid totaal vet in een portie..
Eiwit
Een portie kaaswrongel bevat 32 g eiwit, ongeveer 60 procent van uw aanbevolen dagelijkse waarde voor USDA. Acht ons yoghurt bevat ongeveer 17 procent - 8,5 gram. In beide gevallen zijn dit complete eiwitten. Ze bevatten alle aminozuren die uw lichaam nodig heeft voor een optimale gezondheid van het weefsel, maar kunnen zichzelf niet herstellen.
koolhydraten
Een 8-oz. het serveren van yoghurt is ongeveer 11,5 g koolhydraten, allemaal suikers. Dezelfde hoeveelheid kaaswrongel bevat bijna 65 g koolhydraten, inclusief 18 g suikers en ongeveer 3 g voedingsvezels. Suikers zijn eenvoudige koolhydraten die het lichaam overspoelen met bloedglucose, een eigenschap die kan bijdragen aan overgewicht, obesitas en diabetes type 2.
Vitamines en mineralen
Yoghurt is overweldigend rijker aan vitamines en mineralen dan kaaswrongel. Een portie bevat 20 tot 30 procent van uw dagelijkse dosis van riboflavine, calcium en fosfor en 10 tot 20 procent van uw vitamine B12 en zink. Daarentegen 8 oz. van kaasgestremde melk bevat bijna 75 procent van uw dagelijkse calcium - en niets anders dan 1/10 van uw dagelijkse hoeveelheid natrium.
