Cottage Cheese Nutrition Feiten

Zacht, romig en wit met kwark, kwark wordt beschouwd als een "verse kaas" omdat het geen verouderingsproces ondergaat. De California Milk Advisory Board beweert dat cottage cheese waarschijnlijk de eerste kaas is die in Amerika is gemaakt en ergens in het midden van de 19e eeuw door Europese kolonisten is overgebracht. Kwark is lang beschouwd als een gezondere kaas, maar is het echt? Hier is een overzicht van de voedingsvoordelen van deze zachte, old-school kaas, die je ook kunt volgen op MyPlate.

Vetarm maar hoog in eiwitten, kwark paren goed met veel andere soorten voedsel. (Afbeelding: Westend61 / Westend61 / GettyImages)

Lees verder: Bijwerkingen van cottage cheese

Hoe is Cottage Cheese gemaakt?

Het proces om cottage cheese te maken is relatief eenvoudig: neem melk en voeg een soort zuur toe, zoals een azijn van voedselkwaliteit, waardoor de wrongel en wei van de melk uiteenvallen. Snijd van daaruit de wrongel in stukjes en kook ze tot alle wei weg is. Strooi in zout voor extra smaak.

Een perfecte dieetkeuze

Vetarm met een milde smaak, kwark is een gezonde kaasoptie voor mensen met een zoektocht naar gewichtsverlies. Ze zijn vaak opgenomen in voedingsplannen en zitten boordevol eiwitten en veel essentiële voedingsstoffen.

Lees verder: De beste vetarme cottage-kazen

Calorieën en energieprofiel

Eén kopje magere kwark bevat ongeveer 160 calorieën of ongeveer 8 procent van de aanbevolen calorie-inname voor een standaard dieet met 2000 calorieën. Met 28 gram eiwit of 55 procent van de dagelijkse aanbeveling, kwark werkt goed om je langer vol te laten voelen.

Lees verder: Cottage Cheese Protein Pancakes

Voordelen van proteïne

De National Academy of Medicine zegt dat een acceptabele eiwitinname voor een volwassene elke dag 10 tot 35 procent calorieën bevat. Een onderzoek uitgevoerd door onderzoekers aan de Harvard T.H. Chan School of Public Health concludeerde dat magere kaas, zoals kwark, geassocieerd is met gewichtsverlies. Dat is goed nieuws, maar als het gaat om het verkrijgen van eiwitten uit zuivelbronnen, is het het beste om kaas te bewaren tot één of twee porties per dag.

Lees verder: Kan een diabetische cottage cheese eten?

Kwark en koolhydraten

De American Diabetes Association noemt kwark als een van de beste kaasopties voor mensen met diabetes. Een maat voor het aantal koolhydraten in een levensmiddel en hoe snel het ervoor zorgt dat uw bloedsuikerspiegel stijgt, de glycemische index (GI) rangschikt voedingsmiddelen op een schaal van nul tot 100.

Kaas heeft over het algemeen een lage GI, en kwark is geen uitzondering. Een portie van de vetarme soort registreert een 4 op de GI-schaal. Volgens de Academie voor Voeding en Diëtetiek worden voedingsmiddelen met een lage ranking op de schaal in een langzamer tempo verteerd, waardoor een langzamer bloedsuikerspiegel ontstaat. Low GI-voedingsmiddelen, zoals kwark, zijn geweldig om gewicht te verliezen of te behouden.

Cottage Cheese: Keto Diet Staple?

In sterke tegenstelling tot sommige andere diëten gebruikt het keto-dieet vet in plaats van koolhydraten voor energie. In het algemeen, als u op zoek bent om uw lichaam in ketose te brengen, moet u ongeveer 165 gram vet, ongeveer 75 gram eiwit en 20 tot 30 gram koolhydraten eten op een willekeurige dag bij het volgen van een dieet met 2000 calorieën. Terwijl het doen van Keto, kan kwark werken als een eiwitrijk tussendoortje. Een klein kopje heeft ongeveer 8 gram koolhydraten, dus pas op dat je het niet combineert met iets anders dat zwaar is en dat je dieet van je af kan gooien.

Mounds of Minerals

Het sporenmineraalselenium wordt overvloedig aangetroffen in kwark. Voor de gemiddelde man of vrouw is de aanbevolen dagelijkse inname tussen 19 en 55 microgram. Een 1-kop portie kwark bevat tussen de 14 en 28 microgram, met meer selenium in de vetarme versies. Selenium is geweldig voor mensen met problemen met de schildklier en iedereen die op zoek is naar een natuurlijke immuunsysteem boost. Het werkt ook als een antioxidant in het lichaam, houdt je weefsels gezond en werkt om celschade te voorkomen.

Calcium Rich for Strong Bones

Je vulling van calcium is essentieel voor de gezondheid van de botten. Bovendien helpt het calcium in uw botten om het calciumgehalte in de bloedbaan te behouden, wat belangrijk is voor gezonde zenuwen en sterke spieren. De universiteit van Illinois meldt dat 1 kop kwark ongeveer 166 milligram calcium bevat. De National Institutes of Health beveelt aan dat de meeste volwassenen tussen de 1.000 en 1.200 milligram calcium per dag krijgen.

So Much Natrium?

Volvette kwark heeft mogelijk veel gezondheidsvoordelen, maar een matige hoeveelheid zout is daar niet één van. Onderzoekers van de Universiteit van Californië in San Francisco zeggen dat de gemiddelde Amerikaan dagelijks 5 of meer theelepels zout eet, of ongeveer 20 keer zoveel als het menselijk lichaam nodig heeft. Volgens de USDA National Nutrient Database, heeft een 1-kop portie kwark ergens tussen 660 en 709 milligram zout.

Lees verder: Gezonde kaas? Yep! Hier zijn de 10 beste opties

Gebruik kwark als een gezondere swap-in

Kwark kan effectief worden gebruikt als een substituut in vele recepten die een vettere, romige toevoeging vereisen. De milde smaak en romige textuur maken het een geweldige vervanging voor volle zure room of ricotta.

Verminder calorieën in vetrijke producten zoals lasagne door ricotta om te ruilen voor kwark of eet eenvoudig een portie fruit met een kant voor een eiwitrijk ontbijt of een snack. De milde smaak van kwark leent zich ook voor hartige recepten. Probeer het te gebruiken als een dip voor verse groenten zoals babywortels of plakjes komkommer.

Omdat kwark zo weinig vet bevat maar toch een zijdeachtige textuur heeft, is een andere creatieve manier om het te gebruiken in desserts die om vetarme ingrediënten voor zuivelproducten vragen. Schakel uw ontbijtroutine om met cottage cheese om een ​​smoothie te maken die rijk is aan eiwitten. Als je een zoetekauw bent, maak milkshakes dan een beetje gezonder door vette melk weg te laten en in plaats daarvan cottage cheese te gebruiken.

Kwark voor de lactose-intolerantie

Lactose-intolerantie is een medische aandoening die wordt gekenmerkt door het onvermogen om de lactose af te breken die vaak wordt aangetroffen in de meeste zuivelproducten. Als u lactose-intolerant bent, kunt u symptomen krijgen, zoals een opgeblazen gevoel, diarree en gas, na het eten van voedingsmiddelen die lactose bevatten. Dientengevolge hebben de meeste mensen die aan deze aandoening lijden de neiging om uit de buurt van zuivel te blijven.

Traditioneel bevat kwark lactose, maar een paar soorten, zoals het merk Lactaid, zijn op de markt gekomen met een 100% lactose-vrije kwark om u te helpen de snacktijd terug te winnen. Met 10 gram vet per kop, wat ongeveer twee porties is, en 880 milligram natrium, is dit type kwark een optie als je voedsel met lactose wilt vermijden maar toch wilt genieten van de zachte en romige smaak van kwark.