Kokende paprika's en uien in de magnetron
Paprika's en uien zijn veelgebruikte ingrediënten in veel recepten en wanneer selderij wordt toegevoegd, wordt het een mirepoix genoemd, een steunpilaar van de klassieke Franse keuken. Het koken van paprika's en uien in de magnetron is gunstig voor veel mensen, of je net buiten de branders op het fornuis staat vanwege een grote maaltijd of je hebt geen tijd om al het voorbereidende werk te doen voor elke maaltijd.
Voorbereiding
Voordat u paprika en uien in de magnetron kunt bereiden, moet u ze voorbereiden om te koken. Was de paprika's onder koud water uit de kraan, schrob ze voorzichtig met je vingers om overtollig vuil te verwijderen. Snijd het bovenste deel van de stengreep van de paprika af en gooi het weg. Verwijder de witte ribben aan de binnenkant van de paprika en snijd deze in repen van ongeveer 1/4 inch dik. Om de ui te bereiden, verwijder je het bovenste en onderste deel met een scherp mes en pel je de schil en de eerste laag van de ui eraf. Snijd de ui in plakjes van ongeveer 1/4-inch dik.
Gestoomde paprika's en uien
Het stomen van paprika's en uien is een eenvoudige, snelle manier om een bijgerecht of een deel van een warme salade te maken voor een gezonde maaltijd. Om ze te stomen, plaatst u de ui en paprika in een ovenschaal die groot genoeg is om ze gemakkelijk vast te houden en ongeveer 1/8 kopje schoon water of kippen- of groentebouillon of bouillon toe te voegen. Bedek de container met een magnetronbestendige plasticfolie en steek een paar gaten in de plastic folie met de tanden van een vork om de stoom te laten ontsnappen. Magnetron de paprika en uien gedurende vijf tot zes minuten, roer de pepers en uien ongeveer halverwege de kooktijd.
Koken voor recepten
Als u paprika's en uien in de magnetron gebruikt voor recepten zoals pastasaus of vleesgerechten, kunt u een dikkere vloeistof of olie gebruiken om de paprika's te aromatiseren in plaats van gewoon water of bouillon. U kunt bijvoorbeeld 1/8 kopje tomatensaus gebruiken voor recepten met pastasaus. Als je olie wilt gebruiken voor gerechten zoals gebakken kip, vis of vlees, gebruik dan iets minder dan 1/8 kopje olijfolie om de paprika's en uien te bereiden.
Gekookte paprika's en uien bewaren
Gekookte paprika's zijn handig voor drukke koks die niet altijd de tijd hebben om alle voorbereidende werkzaamheden voor elke maaltijd te doen, vooral als u elke dag een groot gezin of een grote groep voedt. Paprika's en uien in de magnetron kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende ongeveer 72 uur voordat ze worden weggegooid. Na 72 uur zullen de groenten zachter worden tot een ongewenste textuur en zich ongezonde bacteriën vormen.
