Een bevroren visfilet koken in een stoomboot

In tegenstelling tot andere soorten bevroren vlees, kunnen vissteaks uit de vriezer worden verwijderd en worden gestoomd zonder eerst te worden ontdooid. Vissteaks reageren goed op stomen omdat de kookmethode met vochtige warmte de steaks vochtig houdt. Omdat de biefstuk niet in direct contact komt met vloeistof, worden de natuurlijke smaken en aroma's van de biefstukken bewaard tijdens het stoomproces. Stomen is een gezonde manier om vochtige, smaakvolle vis te bereiden, zonder calorieën of vet toe te voegen aan uw gerecht.

De stoomboot voorbereiden

Om je vissteak te stomen, doe je ongeveer 1 inch water op de bodem van een grote pan. Gebruik indien gewenst groentebouillon in plaats van water of voeg een beetje witte wijn toe aan het water om de vis wat extra smaak te geven. Plaats uw steamerrek in uw pan en plaats uw bevroren vissteak direct op de stomer. Het waterniveau in de pan moet laag genoeg zijn zodat het water uw vissen niet raakt. Vet de vis lichtjes in en pers er wat verse citroensap voor het stomen, indien gewenst.

Kooktijd

Vissteaks nemen niet veel tijd om te stomen; echter, wanneer ze worden gekookt vanuit de bevroren staat, nemen ze ongeveer twee keer zo lang om te koken als ontdooide vis. Wacht ongeveer 20 minuten voor elke centimeter dikte. Een steak van 2,5 cm dik duurt bijvoorbeeld ongeveer 20 minuten om te koken, en biefstuk die anderhalve centimeter dik is, duurt ongeveer 30 minuten. Halverwege de bereidingstijd draai je de vis om.

Doneness beoordelen

Om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat uw vislap volledig is gekookt voordat u deze serveert. De Amerikaanse Food and Drug Administration beveelt aan dat vis wordt gekookt totdat het midden van de steak 145 graden C heeft bereikt. Het vlees zal volledig ondoorzichtig zijn en zal schilferen wanneer het wordt aangeraakt met een vork wanneer het klaar is.

Veilig omgaan met vis

Goed omgaan met bevroren vis is essentieel om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Voor en nadat u rauwe vis behandelt, was uw handen altijd grondig met warm water en handzeep. Elk oppervlak dat in contact komt met rauwe vis moet ook grondig worden gewassen en worden gespoeld met heet zeepsop. Heb je nog overgebleven gestoomde vis, koel die dan snel in.