Vergelijking van voeding in rijstmeel versus Tarwemeel

Hoewel rijstmeel en tarwemeel worden gebruikt voor een aantal vergelijkbare gebakken producten, hebben de twee soorten meel een aantal voedingsverschillen. Je moet zorgvuldig de overeenkomsten en verschillen van rijstmeel en tarwemeel beoordelen om te bepalen welk type beter is voor je bakbehoeften.

Rijstmeel op hout achtergrond (afbeelding: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Calorie-inhoud

Een van de grootste verschillen tussen rijstmeel en tarwemeel ligt met hun caloriegehalte. Rijstmeel is aanzienlijk hoger in calorieën, aangezien een kopje rijstmeel 578 calorieën oplevert, vergeleken met 400 calorieën voor een kopje tarwebloem. Het verschil van 178 calorieën omvat bijna 9 procent van de dagelijks aanbevolen inname van 2.000 calorieën.

Koolhydraatinhoud

Zowel rijstmeel als tarwebloem halen het grootste deel van hun calorieën uit koolhydraten. Rijstmeel is hoger in koolhydraten, omdat een kopje 127 gram levert, vergeleken met 84 gram tarwemeel. Tarwemeel is echter hoger in vezel, met 12 gram per kop, vergeleken met 4 gram per kop in rijstmeel. Fiber helpt je om je vol te voelen en bevordert regelmatige stoelgang; Colorado State University beveelt vrouwen aan dagelijks 25 gram vezels te consumeren en dat mannen dagelijks 38 gram consumeren.

Vetgehalte

Tarwemeel en rijstmeel bevatten allebei weinig vet, omdat ze elk 2 gram vet per kopje bevatten. Hoewel vet calorie-rijk is, heeft het wel veel belangrijke functies, zoals helpen bij groei en ontwikkeling.

Eiwitgehalte

Tarwebloem bevat iets meer eiwitten dan rijstmeel, met 16 gram per kop, vergeleken met 9 gram per kop in rijstmeel. Tarwemeel bevat een eiwit dat gluten wordt genoemd en dat niet wordt getolereerd door mensen met coeliakie. Rijstmeel bevat echter geen gluten en is geschikt voor mensen met coeliakie.

Vitamine en minerale inhoud

Tarwebloem biedt meer vitamines en mineralen dan rijstmeel. Eén kopje tarwemeel biedt 8 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van ijzer en riboflavine, 16 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van niacine en 40 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van thiamine. Eén kop rijstmeel levert slechts 2 procent van de dagelijks aanbevolen inname van calcium en 3 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van ijzer.