Cobb salade voedingswaarde-informatie

Verpakt met verse groenten, hardgekookte eieren, tomaten, kip, uien, spek en blauwe kaas, is een Cobb-salade een geliefd gerecht dat op veel menu's in Amerikaanse restaurants staat. De precieze voedingswaarde-informatie hangt af van het recept van het restaurant waar je aan het eten bent, maar algemene voedingsfeiten zullen je helpen beslissen of een Cobb-salade echt is wat je wilt voor het avondeten.

Een grote Cobb-salade. (Afbeelding: Alexandralaw1977 / iStock / Getty Images)

Groenen en fruit

Sla is een goede bron van vitamine A en vezels, en een kopje geraspte sla geeft je slechts 8 calorieën terug. Sla of greens, inclusief groene bladsla, romaine en spinazie, zijn ook een goede bron van ijzer en vitamine K, een voedingsstof die helpt bij het stollen van je bloed. Tomaten zijn een goede bron van vitamine C en 1 kopje levert ook 2,2 gram vezels en 427 milligram kalium. Net als sla zijn tomaten een voedzame bron van vitamine A en K. Uien voegen vezels, kalium en vitamine C, evenals een vleugje smaak, toe aan je Cobb-salade.

De proteïnen

Een 100 gram portie gekookte kip, die ongeveer 1/2 kop is, voegt ongeveer 31 gram eiwit toe, wat 67 procent is van het eiwit dat vrouwen elke dag nodig hebben en 55 procent van de 56 gram mannen dagelijks nodig heeft. Witvleeskip bevat ook weinig vet en levert ook een goede dosis kalium, ijzer, zink en niacine. Een heel hardgekookt ei levert 6,3 gram extra eiwit. Eieren zijn ook een goede manier om kleine hoeveelheden ijzer, zink en vitamine D aan je Cobb-salade toe te voegen. Hoewel bacon ongeveer 4 gram eiwit per schijf levert, bevat één plak ook 4 gram vet, waarvan 1,3 gram ongezonde verzadigde vetten. Een plakje spek bevat ook 194 milligram natrium.

Blauwe kaas

Een verstrooiing van blauwe kaas maakt het Cobb-salade-ensemble compleet en met 150 milligram calcium per ounce is het een voedzame aanvulling op je salade. Blauwe kaas draagt ​​ook 110 milligram fosfor per ounce bij, dat is 16 procent van de 700 milligram die je elke dag nodig hebt. Fosfor helpt uw ​​lichaam calcium te absorberen. Blauwe kaas voegt ook proteïne en vitamine A toe aan een Cobb-salade. Het nadeel van blauwe kaas is dat het ook het natriumgehalte van je salade verhoogt met 325 milligram, wat ongeveer een vijfde is van de 1500 milligram die je jezelf elke dag zou moeten beperken, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw..

Dressing

Franse dressing is de traditionele dressing voor een Cobb-salade. Een portie van 1 eetlepel bevat 73 calorieën en 7,2 gram vet, waarvan ongeveer 1 gram verzadigd is. Diezelfde portie heeft 174 milligram natrium, maar levert wel een goede hoeveelheid vitamine K. Verminder het caloriegehalte en het vetgehalte van je Cobb-salade met een vetarme Franse dressing, die 36 calorieën, 1,8 gram vet bevat, waarvan bijna geen is verzadigd en 134 milligram natrium. Vetvrije Franse dressing of een eenvoudige motregen van olijfolie en azijn zijn extra dressingideeën die beter voor u zijn.

De gezondste Cobb-salade

Een traditionele Cobb-salade, met de dressing, bevat ongeveer 623 calorieën en meer dan 43 gram vet. Hoewel je ook ongeveer 25 milligram vitamine C, ongeveer 57 gram eiwit en 3,5 gram vezel krijgt, kun je de voedingswaarde verbeteren door je salade aan te passen. Bestel je Cobb-salade zwaar op de groenten, die vezels toevoegt, en licht op het vette en zoute spek en blauwe kaas verbrokkelt. Dit is een eenvoudige manier om het totale vet- en natriumgehalte van de salade te verminderen zonder de smaak op te offeren die u zoekt. Als je thuis een Cobb-salade maakt, overweeg dan het gebruik van kalkoenbacon, dat niet noodzakelijk lager is in natrium, maar lager is in verzadigd vet. Gereduceerd natriumbacon is ook beter dan regulier spek. Magere blauwe kaas is een andere optie voor een zelfgemaakte Cobb-salade.