Chick Peas Nutrition Information

Kikkererwten zijn waarschijnlijk het best bekend om hun hoofdrol in de hummus van het Midden-Oosten. Deze peulvruchten, ook wel bekend als garbanzo bonen, kunnen op verschillende manieren worden gebruikt - ook in curries, stoofschotels, wokgerechten, salades en pepers. De bonen bieden een enorme hoeveelheid voedingsstoffen en zijn een gezonde aanvulling op elk dieet.

Gedroogde kikkererwten zijn een betaalbare bron van eiwitten. (Afbeelding: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Calorieën en Macronutriënten

Eén kop gekookte kikkererwten bevat 269 calorieën en 4 g vet, waarvan geen van de ongezonde verzadigde of trans-soorten is. Deze beker levert 45 g koolhydraten, met 12 g vezels - bijna de helft van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid van het Institute of Medicine voor vrouwen en een derde voor mannen. Vezel helpt het cholesterolgehalte te verlagen en verbetert de spijsvertering. Kikkererwten zijn een vegetarische bron van eiwitten, met 15 g per gekookte kop.

vitaminen

Kikkererwten zijn een bron van 10 verschillende vitaminen. Opmerkelijk is dat één kop gekookte kikkererwten 0,2 mg thiamine en vitamine B6 levert, twee van de B-vitamines die u helpen voedsel in energie om te zetten. Ze bieden ook 282 microgram folaat, essentieel voor de ontwikkeling van rode bloedcellen en de preventie van bepaalde geboorteafwijkingen. Kikkererwten leveren ook vitamine E, vitamine K, vitamine A en vitamine C..

mineralen

Eén kopje kikkererwten levert meerdere essentiële mineralen, waaronder 80 mg calcium, 79 mg magnesium en 276 mg fosfor - essentieel voor gezonde botten. Je krijgt ook 4,7 mg ijzer, 2,5 mg zink, 0,6 mg koper en 1,7 mg mangaan door een kop kikkererwten te eten. De kikkererwten leveren 477 mg kalium, gelijk aan de hoeveelheid in een kleine banaan. Kalium helpt je om vocht en mineralen in evenwicht te houden in je lichaam en regelt de bloeddruk.

overwegingen

Koop kikkererwten gedroogd of ingeblikt. Gedroogde versies moeten enkele uren worden geweekt en gekookt voordat ze worden geconsumeerd, terwijl ingeblikte kikkererwten klaar zijn om te eten. Hoewel het handig is, bevatten ingeblikte kikkererwten aanzienlijke hoeveelheden natrium - meer dan 700 mg per kopje. Het Institute of Medicine beveelt aan dagelijks minder dan 2.300 mg natrium te consumeren. Het conserverings- en opslagproces vermindert ook een deel van de voeding van de bonen. Ingeblikte kekers zijn iets minder aan eiwitten, vezels, ijzer en folaat.