Cellulosevezels in voedingsmiddelen
Cellulose is een dikke, sterke vezel die groenten en fruit hun structurele integriteit verleent. Het is een soort voedingsvezel die kan worden gegeten maar niet wordt verteerd. Veel fruit en groenten zijn rijke bronnen van cellulose. Interessant is dat cellulose in de vorm van houtpulp soms wordt toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen om hun vezelgehalte te verhogen, volgens zakelijk nieuwssite The Street..
Groenten op een picknicktafel. (Afbeelding: fpwing / iStock / Getty Images)Cellulose Overzicht
Cellulose en andere soorten vezels zijn componenten van planten die het menselijk lichaam niet kan afbreken en absorberen. Wanneer het wordt gegeten, passeert cellulose het maagdarmkanaal relatief intact. Het is onoplosbaar, wat betekent dat het niet in water oplost.
Voordelen
Cellulose stimuleert de verplaatsing van voedsel door de darmen, waardoor constipatie en onregelmatigheden worden voorkomen. Er zijn ook aanwijzingen dat er een verband is tussen een dieet met een hoge cellulose en een laag risico op darmkanker. Het exacte mechanisme voor dit voordeel is niet volledig begrepen. Cellulose wordt ook aangeprezen om een rol te spelen bij gewichtsverlies door het gevoel van verzadiging te verhogen en wordt in commercieel verkrijgbare supplementen vermeld. Echter, een studie gepubliceerd in het medische tijdschrift "Obesitas" vond dat een gewichtsverlies supplement dat cellulose bevatte geen effect had op de eetlust.
Dieetbronnen
Alle plantaardig voedsel, zoals fruit, groenten, granen, bonen, noten en zaden bevatten cellulose. Geheel voedsel, met intacte huid en zaden, bevat meer cellulose dan voedsel waarvan deze zijn verwijderd. Hoewel sappen soorten voedingsvezels bevatten, leveren ze geen cellulose.
Aanbevolen inname
Vrouwen van 50 jaar en jonger moeten 25 g van de totale vezel per dag krijgen, terwijl mannen van dezelfde leeftijd 38 g nodig hebben, volgens de Mayo Clinic. Vrouwen van 51 jaar en ouder hebben iets minder - 21 gram per dag - terwijl mannen van 51 jaar en ouder dagelijks 30 gram moeten krijgen. Er zijn geen specifieke aanbevelingen voor cellulose, maar deze moet worden opgenomen in uw totale vezelinname.
Gebruik in Verwerkte voedingsmiddelen
De cellulose die je krijgt in bewerkte voedingsmiddelen geadverteerd als vezelrijk, kan afkomstig zijn van een onverwachte bron. The Street-website meldt dat houtpulp vaak als toegevoegd vulmiddel aan verwerkt voedsel wordt toegevoegd. Levensmiddelen die cellulose in deze vorm bevatten omvatten siroop, pannenkoekenmengsels, bevroren wafels, ijssalons en sandwiches en diepgevroren ontbijtmaaltijden.
