Koolhydraten in Eten & Zwelling

Als je vocht vasthoudt nadat je een met suiker beladen frisdrank hebt ingeslikt of na een maaltijd met veel koolhydraten, ben je niet de enige. Een dieet rijk aan eenvoudige suikers kan waterretentie veroorzaken, wat leidt tot zwelling, vooral in uw handen, vingers, benen, voeten en gezicht. Een reden waarom koolhydraatarme diëten in de eerste week een groot gewichtsverlies veroorzaken, is het verlies van watergewicht gerelateerd aan de inname van koolhydraten. Vraag uw arts voordat u uw dieet drastisch verandert als u vocht vasthoudt.

Koud frisdrank kan verfrissend zijn op een warme dag, maar kan ook vochtretentie veroorzaken. (Afbeelding: pioneer111 / iStock / Getty Images)

Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan eenvoudige suikers

Koolhydraten bevatten meer dan 50 procent of meer van het gemiddelde Amerikaanse dieet, volgens de Centers for Disease Control and Prevention, maar alle koolhydraten zijn niet hetzelfde. Complexe koolhydraten zoals volle granen en koolhydraten in fruit en groenten lijken niet dezelfde effecten op uw lichaam te hebben als eenvoudige suikers die worden aangetroffen in snoep, snacks, frisdrank en snoep. Eenvoudige suikers verhogen uw insulinegehalte sneller en hoger dan complexe koolhydraten; verhoogde insulineniveaus leiden tot vochtretentie.

Koolhydraten en insuline

Als u koolhydraten eet, geeft de alvleesklier insuline af, waardoor cellen glucose uit uw bloedsomloop kunnen verwijderen en voor energie kunnen gebruiken. Sommige eenvoudige suikers zorgen ervoor dat de alvleesklier heel snel en in grotere hoeveelheden dan nodig insuline afgeeft. Deze voedingsmiddelen hebben een hoge glycemische index. De glycemische index verwijst naar de hoeveelheid tijd die uw lichaam nodig heeft om glucose te absorberen. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index blijven langer in de bloedbaan en veroorzaken geen scherpe piek in uw insulinespiegel of bloedsuikerspiegel. Fruit, hoewel rijk aan eenvoudige suikers, heeft niet altijd een hoge glycemische index, maar frisdrank en snoep wel. Na verloop van tijd kun je insulineresistentie ontwikkelen, een aandoening die ervoor zorgt dat de alvleesklier extra insuline produceert, wat leidt tot hoge circulerende insulinespiegels.

Insuline en natrium

Hoge insulineniveaus in uw bloedstroom zorgen ervoor dat uw lichaam meer natrium vasthoudt, schrijft de auteur en assistent-professor aan de UNC Eshelman School of Pharmacy, Joe Graedon, op zijn website The People's Pharmacy. Als u natrium vasthoudt, behouden uw nieren ook meer vocht. Je weefsels worden opgezwollen en je ontwikkelt oedeem.

Risico's

Vochtretentie kan het risico op huidafbraak verhogen, vooral in de voeten en benen. Huidafbraak is een veelvoorkomend probleem bij diabetici. Omdat diabetes ook de zenuwen beschadigt en de gevoeligheid van de huid vermindert, beseft u misschien niet dat u een infectie heeft totdat deze ernstig is. Huidafbraak bij diabetes kan tot amputatie leiden. Een hoge inname van koolhydraten kan ook de bloeddruk verhogen door vochtretentie te verhogen, schreef de auteur Gary Taubes in zijn boek 'Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health'.