Kun je teveel bloemkool eten?
Als je tegenwoordig veel aandacht besteedt aan de voedingstrends, heb je waarschijnlijk al gemerkt dat bloemkool overal is - van pizzabodem tot aardappelvervangers. Bloemkool behoort tot de groep groenten die kruisbloemige of brassica-groenten worden genoemd, waaronder broccoli, spruitjes, kool, boerenkool, rutabaga en rapen, onder andere volgens de Oregon State University.
Bloemkool is overal tegenwoordig. (Afbeelding: istetiana / Moment / GettyImages)Met de nootachtige en lichtzoete smaak van bloemkool zijn het de laatste jaren hippe groenten geworden, op verschillende manieren geserveerd in restaurants en dinertafels, vooral als een gekruide versie. Zoals bijna elk voedsel kan bloemkool die teveel wordt geconsumeerd bijwerkingen hebben, sommige potentieel ernstig en sommige alleen maar irritant en geurig.
Het is altijd beter om een afgerond dieet te eten dan om je te concentreren op een enkel voedsel. Bloemkool, een over het algemeen gezonde groente met veel vitamine C en vitamine K, weinig calorieën en veel vezels, heeft verborgen risico's voor sommige mensen. Eén kopje bloemkool per week levert de gezondheidsvoordelen op zonder de risico's.
Jodiumabsorptie en bloemkool
Als u te veel van hen eet, kunnen kruisbloemige groenten zoals bloemkool de opname van jodium belemmeren. Ze bevatten cyanogene glucosiden, suikervormige moleculen die jodiumabsorptie blokkeren als je ze verteren, volgens de Tulane University.
Dat is belangrijk omdat jodium een essentiële rol speelt bij het functioneren van de schildklier en lage jodiumgehalten kunnen leiden tot hypothyreoïdie. Hypothyreoïdie - gekenmerkt door verminderd metabolisme, koude gevoeligheid, droog haar en huid, moeite met denken en gewichtstoename - kan voorkomen als u een dieet eet dat bijna volledig uit kruisbloemige groenten bestaat.
Bovendien, soms, wanneer u lage jodiumniveaus hebt, vergroot de schildklier zodat hij meer jodium kan vangen, een aandoening die bekend staat als een struma.
Gastro-intestinale nood en gas
Bloemkool heeft nog een andere mogelijke bijwerking als je er te veel van eet - gas. Hoewel het niet zo ernstig is voor uw gezondheid als schildklierproblemen, kan darmgas sociale schaamte veroorzaken. Het opgeblazen gevoel en het abdominale ongemak dat gepaard gaat met gas kan je ook ellendig maken.
Kruisbloemige groenten bevatten complexe koolhydraten die niet gemakkelijk afbreken voor de spijsvertering. Darmbacteriën verteren ze in de darm en produceren koolstof- en waterstofdioxidegas. Een enzym, alfa-galactosidase genoemd, is nodig om suikers af te breken die dit maagongemak kunnen veroorzaken, aldus Enzyme Education Institute. Sommige mensen produceren niet genoeg van dit enzym, maar het is verkrijgbaar in de vorm van vrij verkrijgbare anti-gaspillen.
Lees verder: Kan bloemkool maagproblemen veroorzaken?
Geneesmiddelinteractie met vitamine K
Als u de bloedverdunnende medicatie coumadin inneemt, kan teveel bloemkool de werking van de medicatie verstoren. Bloemkool bevat een matige hoeveelheid vitamine K, met ongeveer 15,5 microgram per kop vers en ongeveer 17,1 microgram, indien gekookt, volgens de USDA National Nutrient Database.
Vitamine K helpt uw bloedstolsel te verminderen, maar coumadin verlaagt het vermogen van uw bloed om te stollen. Het eten van grote hoeveelheden voedsel met een hoog vitamine K-gehalte maakt coumadin minder effectief.
Als u al veel bloemkool eet, moet u dit aan uw arts vertellen voordat u met coumadin begint. Plotseling afnemen van uw inname van vitamine K kan ook de manier veranderen waarop coumadin in uw lichaam werkt. Het is van essentieel belang dat je vitamine K-inname stabiel blijft als je coumadin gebruikt, zegt Cleveland Clinic.
Lees verder: 10 manieren om de gezondheidsvoordelen van bloemkool aan uw dieet toe te voegen
