Kun je Raw Pumpkin eten?

Pompoenen zijn niet alleen voor Halloween-gravures of voor het maken van een Thanksgiving-dagtaart. Deze stevige groente zit boordevol voedingsstoffen waarvan je elk moment van het jaar kunt genieten. Sterker nog, het is een van de top "herfstproducten picks" van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. Terwijl je pompoen kunt gebruiken om te bakken en te koken, kun je het zeker rauw eten om de voedingswaarde te benutten.

Ruwe pompoen in stukken gesneden. (Afbeelding: AnjelaGr / iStock / Getty Images)

Raw Pumpkin Nutrition

Rauwe pompoen is een voedsel dat rijk is aan voeding. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw levert een portie van 1 kopje slechts 30 calorieën en 0,12 gram vet op, evenals 1,16 gram eiwit en 7,54 gram koolhydraten. De meest prominente voedingsstof in pompoen is vitamine A. In feite heeft dezelfde portie met 1 kopje 9 875 internationale eenheden en de retinol-activiteitsequivalenten zijn 494. Dit levert meer dan de helft van de RAE op, of aanbevolen innameadviezen van de Universiteit van Florida. voor mannen en vrouwen ouder dan 14 jaar, respectievelijk 900 en 700 microgram. Pompoen is ook een goede bron van kalium, een mineraal dat het risico op hypertensie kan helpen verminderen.

Het belang van vitamine A

Vitamine A is een essentiële voedingsstof. Als antioxidant helpt het cellen beschermen tegen schade naarmate je ouder wordt. Het is ook essentieel voor de gezondheid van het oog, omdat het u 's nachts helpt te zien. De vitamine A die in pompoen aanwezig is, kan ook je huid gezond en droog houden. Bovendien kan vitamine A uw immuunsysteem op natuurlijke wijze stimuleren, waardoor het de sleutel is voor koude- en griepbescherming het hele jaar door.

Too Much Pumpkin

Vitamine A is het hoogtepunt van het voedingsaanbod van de pompoen. Consumptie van meer dan de aanbevolen hoeveelheid door overmatig gebruik van vitamine A-rijk voedsel zoals pompoen of wortels kan echter onverstandig zijn, wat leidt tot een aandoening die hypervitaminose A wordt genoemd. Het nemen van supplementen en multivitaminen die de voedingsstof bevatten, kan ook leiden tot te veel vitamine A. Met deze vitamine A-toxiciteit kunnen kortdurende gevallen geelzucht of gele verkleuring van ogen en huid veroorzaken. Meer ernstige complicaties zijn nier- en leverschade. Te veel vitamine A kan een ernstig probleem zijn bij baby's en kinderen omdat het de groei en normale ontwikkeling kan vertragen.

Andere pompoenopties

Rauwe pompoen heeft een stevige, rijke smaak waardoor het een goede stand-alone snack of bijgerecht is. De beste manier om het te eten is door de pompoen in blokjes te snijden, maar je kunt ook rauwe ingeblikte pompoen eten. U hoeft er echter geen genoeg van te krijgen, u kunt andere ingrediënten toevoegen zonder de voedingswaarde te schaden. Strooi kaneel om het een dessertachtige smaak te geven zonder al het vet en de suiker. U kunt zelfs lijnzaad toevoegen voor een knapperige textuur. Vergeet ook de pompoenpitten niet: deze eetbare schatten bevatten veel magnesium dat de zenuw- en spierfunctie helpt beschermen.