Kan je op diepvriezer gebakken vlees koken?

Diepvriezerbrand verschijnt op vlees wanneer bevroren moleculen uit het water zich van uw voedsel verwijderen en zich aan de koudste gedeelten van uw vriezer hechten. Dit ontwatert het vlees en verkleurt het. Het vlees kan in bepaalde secties een grijze kleur hebben. Hoewel vriezer-verbrand vlees misschien niet smakelijk lijkt, kunt u het veilig koken zonder het risico van door voedsel overgedragen ziekten.

Vlees, zoals dit varkensvlees, met vriezer branden, is veilig om te eten, maar ziet er misschien niet smakelijk uit. (Afbeelding: Photosiber / iStock / Getty Images)

Oorzaken

Diepvriesbrand op uw vlees kan zijn veroorzaakt door het vlees voor een langere periode in de vriezer te bewaren. Ongekookt vlees zal waarschijnlijk vers blijven en een vriezer verbranden als het wordt gebruikt vóór vier tot twaalf maanden. Als je de temperatuur van je vriezer wijzigt, heb je mogelijk ook het vlees aangezet om de vriezer te verbranden. De temperatuur van je vriezer moet op 0 graden Fahrenheit worden ingesteld om vriezer te voorkomen. Als voedsel niet in een luchtdichte verpakking wordt bewaard, loopt het ook het risico dat de vriezer wordt verbrand.

Betekenis

Diepvriezerbrand maakt vlees niet onveilig om te eten, maar droogt alleen in bepaalde gebieden, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Aangezien de kwaliteit van het vlees in gevaar kan komen, is het niet waarschijnlijk dat u de porties van het vlees wilt bereiden dat is blootgesteld aan de vriezer. Snijd in plaats daarvan de stukjes die zijn aangetast en kook de rest van het vlees.

Voorbereiding

Als u besluit het vlees in de diepvriezer te laten koken, kunt u het eerst in de koelkast ontdooien of direct in een bevroren staat koken. Kleine stukjes vlees hoeven maar een nacht in de koelkast te zitten om te ontdooien, terwijl grotere sneden mogelijk twee of drie dagen nodig hebben. Als u diepvriesvlees direct uit de vriezer kookt, duurt het ongeveer anderhalf keer langer om te koken.

overwegingen

Als het vlees zwaar in de vriezer is verbrand, overweeg dan het weggooien in plaats van koken en serveren. Het verbranden van de vriezer heeft een negatieve invloed op de smaak en textuur van het vlees. Wanneer je het vlees in de vriezer kookt en eet, zul je merken dat de textuur taai is en de smaken dof zijn vanwege het gebrek aan water.