Kan ik kokosolie gebruiken om eieren in een koekenpan te koken?

Het type vet dat je gebruikt om te koken is belangrijk omdat niet alle vetten gelijk worden gemaakt en sommige vetten niet bij hoge temperaturen moeten worden verwarmd. Extra vergine olijfolie verliest bijvoorbeeld zijn kostbare vitamine E en andere fenolische verbindingen, die een soort antioxidanten zijn, wanneer ze worden verhit. Kies vetten met een hoog aantal rookpunten voor het bakken van uw eieren. Reuzel, gewone olijfolie en kokosolie zijn goede voorbeelden van stabiele vetten die u kunt gebruiken voor het frituren van uw eieren.

Je kunt kleine hoeveelheden kokosolie gebruiken om eieren te bakken. (Afbeelding: Shaiith / iStock / Getty Images)

Kokosnootolie

Kokosolie wordt gemaakt van het vet dat in het vlees van kokosnoot wordt gevonden. In tegenstelling tot de meeste plantaardige oliën is kokosolie rijk aan verzadigde vetten. Je moet je echter geen zorgen maken over de verzadigde vetten in kokosolie, omdat ze niet geassocieerd zijn met hoge cholesterolwaarden of hartziekten, zoals uitgelegd door Mary G. Enig, voedingsdeskundige en auteur van "Know Your Fats." De soorten verzadigde vetten in kokosolie, genaamd middellange kettingtriglyceriden of MCT's, zijn vergelijkbaar met sommige vetten uit de moedermelk. MCT's kunnen bijdragen aan een gezonder lichaamsgewicht en een verminderd risico op infectie.

Rookpunt

Het rookpunt van kokosolie is relatief hoog, op 350 graden Fahrenheit, wat hetzelfde is als boter. Reuzel heeft een rookpunt van 370 graden, terwijl gewone olijfolie een rookpunt van 420 graden heeft. Het verwarmen van een olie boven zijn rookpunt kan verbindingen vormen die schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid. Verhit een olie nooit op een temperatuur waarbij olie wordt verbrand of er rook uit de olie komt. Je kunt veilig kokosolie in een koekenpan gebruiken om eieren te bakken, maar houd de temperatuur matig om te voorkomen dat het rookpunt overschrijdt.

Kokosolie gebruiken

Kokosolie kan vloeibaar of vast zijn bij kamertemperatuur, afhankelijk van de temperatuur in uw huis. Het smeltpunt van kokosolie is 76 graden Fahrenheit, wat betekent dat het vast is onder deze temperatuur en vloeistof erboven. Om kokosolie te gebruiken voor het koken, voegt u ongeveer een eetlepel toe aan uw koekenpan, of deze nu vloeibaar of vast is. Verhit je koekenpan op een gematigde temperatuur om de kokosolie te laten smelten - indien vast - en de koekenpan te verwarmen. Verwarm de braadpan niet te veel om te voorkomen dat u het rookpunt van kokosolie bereikt. Voeg je eieren toe en bak ze zoals je ze normaal zou braden met andere vetten of olie.

Beste kokosolie

Kies voor maagdelijke kokosolie en geraffineerde kokosolie voor een aangenamere en milde kokossmaak die goed samengaat met eieren. Maagdelijke kokosnootolie wordt zonder gebruik van chemicaliën uit het vlees van kokosnoot geëxtraheerd, in tegenstelling tot geraffineerde kokosolie. Probeer verschillende merken maagdelijke kokosolie tot je degene vindt die je lekker vindt, want de smaak en smaak kunnen verschillen, afhankelijk van het type kokosnoot dat je gebruikt. Gebruik kokosolie om je gebruikelijke bakvetten te vervangen, of het nu gaat om het braden van je eieren, het bakken van groenten of het koken van garnalen, kip of vlees.