Kan ik elke dag vis eten en toch gezond blijven?
Vis is een magere bron van eiwitten en het is aangetoond dat het de gezondheid van het hart bevordert. De voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen suggereren een toename van de inname van zeevruchten, waaronder vis tot minstens 8 oz. per week. Er zijn enkele waarschuwingen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven in verband met de soorten vis die ze moeten vermijden, maar in het algemeen kunnen vissen dagelijks deel uitmaken van een gezond dieet.
Nutriënteninhoud van vis
De voedingswaarde van vis varieert van soort tot soort. Over het algemeen is vis rijk aan eiwitten, bevat het gezonde vetten zoals omega-3-vetzuren en bevat het weinig natrium en verzadigd vet. Vis wordt als een compleet eiwit beschouwd, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat om de juiste lichaamsfunctie te ondersteunen.
Bezorgdheid over Mercurius
Sommige vissen bevatten veel methylkwik. Methylkwik is een probleem voor zwangere vrouwen en kinderen, omdat het het centrale zenuwstelsel, inclusief de hersenen, en andere vitale organen, zoals het hart, de nieren en de longen, kan beschadigen. Volgens de Environmental Protection Agency van de Verenigde Staten kunnen vrouwen en kinderen tot 12 ounce laag-kwikvis per week eten, zoals garnalen, koolvis en lichte tonijn. Deze populaties met een hoog risico moeten het eten van tilefish, haaien, zwaardvis en koningsmakreel vermijden en de hoeveelheid witte tonijn die ze eten beperken tot 6 oz. per week
Omega-3 vetzuren en vis
Vis is een goede bron van omega-3 vetzuren. Het is aangetoond dat omega-3-vetzuren hartaandoeningen helpen voorkomen en zijn belangrijk voor een goede groei en ontwikkeling van een foetus en tijdens de kinderjaren, met name de ontwikkeling van het gezichtsvermogen en de hersenfunctie. Volgens de American Heart Association en de Dietary Guidelines 2010 voor Amerikanen, zijn de beste visbronnen van omega-3 vetzuren met een laag kwikgehalte zalm, koolvis, bot, forel en Atlantische en Pacifische makreel.
Houd je visvoorgerecht gezond
Vis is van nature een gezond voedingsmiddel, maar je kunt de gezondheidseffecten verpesten door ongezonde dingen toe te voegen, zoals zout, mayonaise, boter en roomsausen of met een frituurmethode of een frituurmethode. Vis wordt het best licht gekruid en gegrild, gepocheerd in een natriumarme bouillon, gebakken in een kleine hoeveelheid gezond vet, of gebakken of geroosterd in de oven. Het moet worden vergezeld door groenten, fruit en calciumbronnen om een uitgebalanceerde maaltijd te bereiden.
