Boter en lactose-intolerantie
Het overslaan van voedingsmiddelen op basis van melk is vaak essentieel als u lactose-intolerant bent. Omdat je lichaam niet voldoende lactase-niveaus heeft, het enzym dat nodig is om lactose af te breken, kun je enkele ongemakkelijke bijwerkingen ervaren als lactose je darm raakt. Hoewel boter wel de melksuiker bevat die bekend staat als lactose, zal het waarschijnlijk geen grote problemen veroorzaken, tenzij je erg gevoelig bent voor lactose.
Een mes dat boter op toost uitspreidt. (Afbeelding: Hue / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)Lactose in boter
Boter bevat slechts 0.01 gram lactose per eetlepel, legt de in New Orleans gevestigde geregistreerde diëtiste Molly Kimball uit. Net als een vergelijking, een volle 8-ounce glas koeienmelk heeft wel 13 gram lactose, waardoor het iets is dat je zeker moet overslaan als je lactose-intolerant bent. Omdat boter slechts een spoorhoeveelheid lactose bevat en u waarschijnlijk geen grote hoeveelheden boter consumeert, moet het veilig voor u zijn om te eten als u lactose-intolerantie heeft.
Wat kan gebeuren
Het is echter mogelijk dat zelfs kleine hoeveelheden lactose voor sommigen een probleem kunnen zijn. U kunt ernstige buikkrampen en een opgeblazen gevoel ervaren nadat u iets met boter hebt gegeten. Het kleine beetje lactose kan ook misselijkheid en diarree veroorzaken. Gastro-intestinale problemen zijn soms tekenen van andere aandoeningen, waaronder door voedsel overgedragen ziekten, voedselallergieën en chronische darmaandoeningen zoals de ziekte van Crohn. Uw arts zal een lichamelijk onderzoek moeten ondergaan om te zien of het echt lactose is dat voor u problemen veroorzaakt.
Het probleem behandelen
U kunt lactose-intolerantie niet genezen, hoewel u uw symptomen kunt beheersen met enkele veranderingen in levensstijl. Vermijden van alles wat lactose bevat, zoals melk, ijs en yoghurt, is je eerste stap. Als u af en toe van het uitgeven van zuivelproducten houdt, neem dan vooraf een overhandigend lactase-enzym in met toestemming van uw arts. Deze enzymen breken de lactose af uit melk, waardoor eventuele negatieve bijwerkingen worden geminimaliseerd of zelfs voorkomen. Als boter de neiging heeft om een gerommel in je buik te veroorzaken, overweeg dan om een lactase-enzym te nemen voordat je ook boter consumeert.
Een alternatief vinden
Het vinden van een boteralternatief is een andere optie als zelfs kleine hoeveelheden lactose lastig zijn. Veel producten van margarine zijn zuivel- en lactosevrij. Ze zijn vaak gemaakt van plantaardige olie in plaats van melk en bieden je een romig, smaakvol alternatief, terwijl je de lactose overslaat. Lees het etiket echter zorgvuldig. Let op termen zoals "zuivelvrij" of "lactosevrij" op de verpakking om ervoor te zorgen dat het product geen lactose bevat. Je kunt ook de ingrediëntenlijst lezen en op zoek gaan naar melk, karnemelk, melkdrogestof of andere melkderivaten. Dit soort spreads is degene die u waarschijnlijk wilt vermijden.
