Broodmachine-recepten voor Low-Carb Diets
Als u uw eigen broden wilt bakken met een broodbakmachine, hoeft u de machine niet op een plank te plaatsen nu u een koolhydraatarm dieet volgt. Gebruik recepten met koolhydraten met weinig koolhydraten, zoals kokosnoot, amandel of soja, om verschillende soorten brood te maken die passen bij uw dieetplan. Je zult nog steeds "netto" koolhydraten tellen - totale koolhydraten minus gram vezels - in je sneetjes zelfgemaakt koolhydraatarm brood, en je kunt misschien in één of twee sneetjes brood per dag passen, afhankelijk van hoeveel gram koolhydraten die je mag.
Bewaar uw koolhydraatarme bloem in de koelkast of vriezer om de kwaliteit te behouden. (Afbeelding: rozmarina / iStock / Getty Images)Broodmachine-tips
Lees voordat u begint de gebruiksaanwijzing van uw broodbakmachine. Voeg ingrediënten toe in de aangegeven volgorde, of het nu vloeistoffen zijn en dan gist, of vloeibaar, meel en dan gist. Dit zorgt ervoor dat uw gist goed wordt getest, wat nodig is om te stijgen. Overweeg het gebruik van gist die specifiek is ontworpen voor broodmachines. Deze gist is fijner dan traditionele bakgist en kan de kwaliteit van uw brood helpen verbeteren. Wees niet bang om je deeg te controleren wanneer het mengt of stijgt. Voeg zo nodig droge of natte ingrediënten toe om de consistentie te krijgen die u zoekt, zacht en kleverig. Gebruik bederfelijke items in uw recept, zoals eieren of kwark, niet met de uitgestelde bakfunctie - bak het brood meteen. Bacteriën kunnen groeien Als dergelijke ingrediënten te lang op kamertemperatuur blijven, ruïneert u uw hele brood.
Natte ingrediënten met laag koolzuurgehalte
De natte ingrediënten voor uw koolhydraatarm brood kunnen variëren, afhankelijk van het recept. Hoewel veel van de ingrediënten, waaronder eieren, boter, amandelmelk, slagroom en water, arm aan koolhydraten of koolhydraten bevatten, kun je ook koolhydraatrijke items zoals honing, bruine rijststroop, appelmoes of bananen vinden. . Deze ingrediënten voegen zoetheid of kleur toe, maar het belangrijkste is dat ze het proefdrukken bevorderen. Om te groeien heeft gist vloeistof, warmte en voedsel nodig, zoals de eenvoudige suikers in deze voedingsmiddelen met veel koolhydraten. Maar maak je niet zoveel zorgen over de koolhydraten in deze ingrediënten. Het toevoegen van 1 eetlepel honing of een halve kop appelmoes of gesneden bananen voegt ongeveer 15 gram koolhydraten toe aan het hele recept, dat is slechts ongeveer 1 gram per plak.
Voor een beter brood moet de natte ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat ze worden gebakken.
Lagere Carb Droge Ingrediënten
Net als de natte ingrediënten variëren de droge ingrediënten die worden gebruikt in recepten voor een koolhydraatarm broodmachine. Gebruikelijke koolhydraten met weinig koolhydraten die in deze recepten worden gebruikt, omvatten amandel-, soja- of kokosmeel. Amandelmeel heeft het minste aantal koolhydraten, met 2 gram netto-koolhydraten per 1/4 kop, terwijl soja 5 gram heeft en kokosnoot 6 gram netto-koolhydraten per 1/4 kop. Koolhydraatarm meel kan een beetje duurder zijn dan uw gebruikelijke tarwemeel, en het moet worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast of vriezer om de kwaliteit te behouden.
Vitale tarwegluten, gist, bakpoeder, zout en suikervervanger zijn ook veel voorkomende droge ingrediënten die voorkomen in een recept met weinig koolhydraten. Kant-en-klare low-carb broodmixen zijn ook beschikbaar en bevatten een mix van koolhydraten met weinig koolhydraten, samen met een aantal van de andere droge ingrediënten.
Als ze worden gebakken, kan een laag koolhydraatarm brood tussen 3 en 6 gram netto-koolhydraten bevatten.
Creatief met ingrediënten
Net als bij traditioneel brood bakken, kunt u andere ingrediënten aan uw koolhydraatarm brood toevoegen om de textuur en smaak te veranderen. Herbed brood gemaakt met natuurlijk carb-vrije rozemarijn of basilicum maakt een mooi hartig brood dat goed samengaat met je kipsalade. Of maak een brood met Parmezaanse kaas - 1 ounce Parmezaanse kaas bevat slechts 1 gram netto koolhydraten - om croutons voor uw salade te snijden en er croutons van te maken. Als u brood wilt met een beetje crunch, voeg dan gehakte walnoten of sesamzaadjes toe, die slechts 2 gram netto-koolhydraten per portie bevatten. Gooi in een aantal gehakte zwarte of groene olijven, serveer dan het olijfbrood als voorgerecht of hapje, met een schaaltje olijfolie voor onderdompelen.
