Black Bean Sauce Nutrition
Chinese zwarte bonensaus wordt gebruikt in talloze plantaardige, vlees- en visgerechten om een unieke smaak te bieden die zowel zout als aards is. Uiterlijk zijn de gefermenteerde bonen in deze saus eigenlijk sojabonen. Door de sojabonen in zout te genezen en ze te vergisten, worden de bonen zwart. Hoewel deze saus misschien niet veel voedingsstoffen bevat, bevat deze ook geen schadelijke ingrediënten. Omdat de saus ervoor zorgt dat veel gezonde gerechten nog beter smaken, moet het gebruik in de vaardigheid van elke kok liggen.
Een plaat van Chinees varkensvlees en gemengde groenten met zwarte bonensaus. (Afbeelding: MackoFlower / iStock / Getty Images)Portie grootte
Omdat zwarte bonen saus wordt toegevoegd als smaakstof terwijl het gerecht wordt gekookt, is het moeilijk om precies te bepalen hoeveel wordt gebruikt, tenzij je het gerecht zelf kookt. Aangezien het het beste is om een kanttekening te maken bij het berekenen van calorieën, wordt de toevoeging van zwarte bonen saus aan een gerecht verondersteld 1 eetlepel per portie te zijn. Dit is waarschijnlijk iets meer dan in de individuele hulp van de meeste restaurantgerechten.
Calorieën en vet
Koken met zwarte bonensaus voegt 65 calorieën en 6 g vet toe aan elke afzonderlijke portie. Ondanks het vet blijft dit een hart-gezonde toevoeging omdat het geen cholesterol en geen verzadigde vetten bevat. Hoewel de toevoeging van 65 calorieën je misschien kan pauzeren over het eten van dit gerecht, moet je je meer zorgen maken over hoe dit gerecht werd bereid, aangezien de meeste gerechten met zwarte bonensaus worden geroerbakt, wat veel meer calorieën toevoegt dan het saucen van de schotel.
Eiwit
De toevoeging van zwarte bonensaus aan een schaal voegt 1 g eiwit toe aan het totale aantal eiwitten van elke portie. Omdat mensen over het algemeen meer dan 45 g eiwit nodig hebben, is deze toevoeging niet substantieel. Het aantal eiwitten geeft echter aan dat zwarte bonensaus meer bevat dan lege calorieën.
Natrium
Het toevoegen van zwarte bonen saus tijdens het koken voegt ongeveer 65 mg natrium toe aan elke portie. Dit is niet hoog genoeg om gerechten te vermijden vanwege het natriumgehalte. U wilt echter met dit bedrag rekening houden bij het bereiden van gerechten die thuis zwarte bonensaus vereisen. U kunt ook het totale natriumgehalte van het gerecht in overweging nemen wanneer u het in een restaurant bestelt.
Vitamine en mineralen
De toevoeging van zwarte bonensaus aan een gerecht levert geen vitamine A, vitamine C, ijzer of calcium op. Deze unieke smaakstof wordt toegevoegd om de smaak van het voedsel te verbeteren, niet om de voedingswaarde van het voedsel te verhogen.
