Voordelen van Goat's Milk Yogurt

Hoewel koemelk in de Verenigde Staten domineert, is geitenmelk eigenlijk de melk ter wereld die de voorkeur heeft. Het staat bekend om zijn zoete smaak en enigszins zoute ondertoon. Wanneer het wordt geconsumeerd, is het meestal in de vorm van volle melk of verdampte melk, maar het kan ook als kaas worden gegeten. Volgens World's Healthiest Foods, een website van de George Mateljan Foundation, kan geitenmelk worden gebruikt als vervanging voor koemelk.

Calcium en fosfor

Net als koemelk bevat melk geproduceerd door geiten grote hoeveelheden calcium en fosfor. In feite varieert het gehalte van ongeveer 0,78 mg tot 0,83 mg per 100 gram melk, stelt het Dairy Research and Information Center van de University of California. Dat is eigenlijk hoger dan het percentage dat wordt gevonden in koemelk. In feite bevat elke kop geitenmelk 32,6 procent van de dagelijks benodigde calciumwaarde van een volwassene en 27 procent van de dagelijkse fosforbehoefte. Calcium helpt bij het opbouwen van sterkere botten, beschermt de dikke darmcellen, vermindert premenstrueel syndroom en voorkomt migraine.

Bevordert energieproductie

Geitenmelk is een goede bron van vitamine B2, ook wel riboflavine genoemd. Riboflavine is de sleutel tot het vermogen van het lichaam om energie te krijgen en te behouden. Het doet dit door zich te hechten aan eiwit-enzymen die zuurstof-gebaseerde energieproductie mogelijk maken. Bovendien beschermt het feitelijk energie die al in het lichaam is opgeslagen, zodat het in de toekomst kan worden gebruikt. Volgens de World's Healthiest Foods-site bevat één kop geitenmelk 20 procent van de dagelijkse waarde voor riboflavine.

Eenvoudig te verwerken

Sommige ontstekingsremmende stoffen komen voor in geitenmelk. Eén zo'n belangrijke ontstekingsremmende verbinding zijn oligosacchariden, ook suikermoleculen met een korte keten genoemd. Deze moleculen maken het voor mensen gemakkelijker om de melk te verteren. In sommige gevallen kunnen mensen die allergische reacties op koemelk ervaren, niet negatief worden beïnvloed door geitenmelk. Dat geldt ook voor baby's en kinderen.