Atkins-dieetplan voor vegetariërs

Vegetarisch zijn betekent niet dat je een koolhydraatarm, eiwitrijk dieet zoals het Atkins-dieet niet kunt volgen. Het betekent alleen dat je misschien wat creatiever moet zijn om binnen de richtlijnen van het dieet te blijven. Zelfs veganisten kunnen een versie van het Atkins-dieet doen, het Eco-Atkins-dieet, dat de nadruk legt op plantaardige eiwitbronnen om dit dieet hart-gezonder te maken.

Tofu en andere sojaproducten helpen je om je eiwit op een vegetarisch Atkins-dieet te krijgen. (Afbeelding: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Macronutrient-ratio's

Een vegetarisch Atkins-dieet moet ongeveer 31 procent van de calorieën bevatten van plantaardig eiwit, 26 procent van de calorieën uit koolhydraten en 43 procent van de calorieën uit plantaardige vetten. Sommige mensen passen dit dieet aan door eieren en zuivelproducten toe te voegen, die het verzadigde vet- en cholesterolgehalte van het dieet verhogen, maar een beetje meer variatie toevoegen aan het voedsel dat je kunt eten.

Wat te eten

Op planten gebaseerde eiwitbronnen die niet al te veel koolhydraten bevatten, zijn sojaproducten, een vleesvervangingsproduct gemaakt van tarwegluten, seitan en noten genoemd. Je krijgt ook kleine hoeveelheden eiwitten uit niet-melkgevende melk, groenten en granen. Koolhydraten in deze versie van het dieet komen voornamelijk van vezelrijke granen, zoals haver en gerst, en niet-stamperige groenten, zoals okra en aubergine; je kunt ook wat fruit eten. Gezonde vegetarische vetbronnen omvatten avocado, plantaardige oliën, sojaproducten en noten.

Potentiële gezondheidsvoordelen

Een studie gepubliceerd in "Archives of Internal Medicine" in juni 2009 ontdekte dat het volgen van het Eco-Atkins-dieet gedurende vier weken resulteerde in ongeveer dezelfde hoeveelheid gewichtsverlies als een meer traditioneel hoog-koolhydraatarm, vetarm dieet, maar leidde tot grotere verbeteringen in hartziekte risicofactoren, zoals cholesterol en bloeddruk. Een vergelijkbaar onderzoek dat in 2014 in "BMJ Open" werd gepubliceerd, toonde aan dat het volgen van dit dieet gedurende zes maanden ook resulteerde in lagere cholesterol- en triglyceridenspiegels in vergelijking met het volgen van een traditioneel vetarm dieet om gewicht te verliezen.

Andere Overwegingen

Je zult waarschijnlijk bijna al je voedsel zelf moeten bereiden op dit dieet, omdat het beperkend is, en het kan een beetje duur zijn om te volgen omdat het voornamelijk afhankelijk is van sojaproducten, groenten en fruit. Hoewel het niet te moeilijk zou moeten zijn om de aanbevolen hoeveelheid vezels te krijgen, zou je misschien supplementen van vitamine B-12, vitamine D en calcium willen innemen, omdat deze voedingsstofbehoeften moeilijker te vervullen zijn op een vegetarisch Atkins-dieet. Neem altijd contact op met uw arts voordat u supplementen inneemt. Door oefening aan dit dieet toe te voegen, worden de voordelen voor het welzijn van het hart en het gewichtsverlies nog groter.