Zijn Refried Beans gezond?
De gedroogde bonen kunnen een gezond voedingsmiddel of een ongezond voedingsmiddel zijn - voorbereiding maakt het verschil. Bebrouwde bonen bereid met dierlijk vet kunnen rijk zijn aan cholesterol en verzadigd vet, terwijl bonen gebakken met een kleine hoeveelheid olijf- of canola-olie relatief laag in vet en cholesterolvrij kunnen zijn. Wanneer ze zijn gekookt met voedzame ingrediënten en weinig of geen zout toevoegen, zijn bonen die worden gedroogd een gezonde manier om eiwitten, vezels en complexe koolhydraten aan je maaltijden toe te voegen.
Refried beans with corn chips (Afbeelding: Isselin / iStock / Getty Images)Vergelijken van merken
Wanneer u winkelt voor commercieel bereide bonen, lees dan de voedingsfeiten goed door. Hoewel de meeste ingeblikte bonen overvloedige vezels, eiwitten, kalium, ijzer en andere essentiële voedingsstoffen bieden, variëren de bonen die worden gedroogd in de hoeveelheid vet, cholesterol en natrium die ze bevatten. Gegevens van het Amerikaanse ministerie van landbouw tonen aan dat een merk traditionele bonen 217 calorieën, 3 gram vet, 13 gram eiwit, 12 gram vezel en 1.069 milligram natrium per portie van 1 kopje bevat. Een ander merk heeft 336 calorieën, 16 gram vet, 12 gram eiwit, 11 gram vezels en 874 milligram natrium per kopje. Beide merken bieden eiwitten, vezels en andere essentiële voedingsstoffen, maar een merk is aanzienlijk hoger in vet.
Voedingswaarde
Herkende bonen en andere peulvruchten zijn rijk aan complexe koolhydraten, eiwitten, kalium, ijzer, magnesium en folaat. Refried beans bieden zowel onoplosbare als oplosbare vezels, die beide een belangrijke rol spelen in uw vertering en opname van voedsel. Voor vegetariërs en mensen die proberen terug te bezuinigen op rood vlees, leveren bonen die zijn gemaakt met bonen zowel eiwit als ijzer, een mineraal dat je lichaam gebruikt om zuurstof door je bloedbaan te transporteren. Refried beans zijn ook een goede bron van kalium, een elektrolyt die helpt de normale bloeddruk te handhaven.
Effecten op bloedsuiker
Gedroogde bonen hebben een lage score op de glycemische index, of GI, een hulpmiddel dat wordt gebruikt om te schatten hoe dramatisch een voedsel uw bloedsuikerspiegel zal verhogen. Refried-bonen bevatten veel oplosbare vezels, een soort vezels die de vertering van koolhydraten vertragen en hun invloed op uw bloedsuikerspiegel verminderen. Het benadrukken van laag-GI voedsel in uw dieet kan u helpen om een gezond gewicht te behouden door uw eetlust onder controle te houden en de honger te vertragen, merkt de Glycemic Index Foundation op.
Vetarm recept
Het maken van je eigen bonen kan snel en gemakkelijk zijn, volgens de "Diabetes Forecast" van de American Diabetes Association, en het is misschien de beste manier om ervoor te zorgen dat je bonen weinig vet en natrium bevatten. Giet ingeblikte pinto, rode of zwarte bonen af en spoel ze af om extra natrium te verwijderen, stamp dan bonen grof en meng met koriander, knoflook, chilipoeder en komijn. Verwarm puree bonen met gehakte uien in 1 el. van olijfolie voor een hart-gezond, magere recept. Eén portie bevat 80 calorieën, 2,5 gram vet, geen transvet of cholesterol, 4 gram eiwit en 4 gram vezels, volgens 'Diabetesprognose'.
suggesties
Het eten van bonen of andere peulvruchten in plaats van vlees twee of drie keer per week kan de hoeveelheid verzadigd vet en cholesterol in uw dieet verminderen. Voor een licht Mexicaans diner serveer je bonen met maïstortilla's, gestoomde broccoli en verse tomatensalsa. De vitamine C in de broccoli en tomaten helpt je lichaam het ijzer in je niet-gedroogde bonen te absorberen.
