Zijn Pepperoncini Peppers gezond?

Het toevoegen van een beetje pit aan je leven vereist niet noodzakelijkerwijs een onbeperkt lingeriebudget of de kracht om uit de kroonluchter te slingeren. Een dieet met weinig vet en een hoog gehalte aan vitamine C zorgt ervoor dat je je op je best voelt, dus voeg een beetje pikant gekruide pepperoncini toe aan je culinaire creaties en laat je feest beginnen.

Pepperoncini-pepers zijn pittig in plaats van pittig. (Afbeelding: LauriPatterson / iStock / GettyImages)

Tip

Pepperoncini zijn vetvrij en bevatten weinig calorieën. Ze bieden enige vaste voeding, zolang je het natriumgehalte van het gebeitste soort in de gaten houdt.

Basisinformatie over Pepperoncini

Er zijn twee basistypes van pepperoncini, Italiaans en Grieks, volgens de peperexperts van PepperScale. Beide soorten zijn over het algemeen 2 tot 3 centimeter lang, hoewel de Griekse pepperoncini korter en zoeter zijn dan de Italiaanse versie.

Bij het beoordelen van welke peper de lekkerste is, gebruiken culinaire experts de Scoville-warmtecentrale of SHU. Pepperoncini meten ongeveer 100 tot 500 op de SHU-schaal, waardoor ze 5 tot 80 keer milder zijn dan een jalapeño.

Naast hun zoete kleverigheid en knapperige textuur, biedt een pepperoncini ongeveer 83 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of RDA, aan vitamine C. Het levert ook 11 procent van je ADH aan vitamine A, slechts 15 calorieën en 0,1 gram vet.

Pepperoncini worden vaak verward met bananenpepers, die vergelijkbaar maar niet precies hetzelfde zijn. Banaanpaprika's hebben een veel meer taps toelopende top, en ze zijn de enige "hete" pepers die op nul op de SHU-schaal kunnen worden gemeten, wat betekent dat ze helemaal niet pittig zijn.

Lees verder: Is Too Much Capsaicin Bad For You?

Pepperoncini gebruiken

Verse pepperoncini kunnen moeilijk te vinden zijn, maar als je er toch wat in je productensectie kunt spotten, kijk dan voor die welke stevig zijn, met een scherpe textuur en geen zachte plekken, beveelt Kristen Mccaffrey bij Slender Kitchen aan. De kleur moet heldergroen zijn. Verse pepperoncini kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als andere paprika's.

Was je pepers grondig en verwijder beide uiteinden, de zaden en het membraan. Snijd ze in salades, soepen of stoofschotels. Ingemaakte pepperoncini vormen een geweldige aanvulling op zowel warme als koude sandwiches. Wanneer gevuld met vullingen gemaakt van paddenstoelen, zoals porcini, maken pepers een eenvoudige, lichte en heerlijke lunch of diner.

Lees verder: Welke hete pepers versnellen je metabolisme het beste?

Tips en hints

Beheers het natriumniveau in uw gepekelde pepperoncini door ze zelf in te bijten. Was je paprika's en snijd een kleine opening aan één kant om de marinade zowel van binnen als van buiten te laten weken. Leg de paprika's in een pot met wat laurierblaadjes, een paar teentjes knoflook en een paar peperkorrels. Vul de pot met een kokend mengsel van water, azijn en zout. Doe het deksel op, en als de pot koel genoeg is om te verwerken, zet hem dan drie dagen in de koelkast.

Volgens de geregistreerde diëtist Erin Brunek, die schrijft voor The Healthy Apron, kunnen commercieel jarred pepperoncini wel 600 milligram natrium per portie bevatten, dus als je ze zelf inpakt, kun je dat aantal heel laag houden.

Hoewel pepperoncini niet erg pittig is, kunnen ze zeer jonge of gevoelige monden irriteren. Een truc om hun warmte te verminderen is om ze te serveren met iets romigs, zoals mayonaise, ranch dip of zure room.

Lees verder: Hoe Hot Foods in de mond te neutraliseren