Zijn noten een fruit of een groente?

Het antwoord op de eeuwenoude vraag of noten een vrucht of een groente zijn hangt af van de hoek die je gebruikt om ze te definiëren. Fruit is het zaaddragende product van een bloeiende plant, terwijl groenten een ander deel van de plant zijn, inclusief stengels, bladeren en wortels. Een noot kan een vrucht zijn omdat het de vrucht van zijn boom is, maar het kan vergeleken worden met een peulvruchtgroente vanwege het hoge eiwitgehalte en het feit dat het misschien ondergronds is gegroeid. De sleutel om de twee te onderscheiden is de oorsprong van een noot en de voedingssamenstelling.

Amandelen en noten passen goed bij fruit zoals appels en sinaasappels. (Afbeelding: Carmen Martínez Torrón / Moment Open / Getty Images)

Een lijn trekken tussen zaden & fruit

Hazelnoten zijn de vrucht van hun bomen, samen met de andere gebruikelijke verdachten zoals kastanjes en walnoten. (Afbeelding: MKucova / E + / Getty Images)

Noten zijn vruchten - behalve wanneer ze dat niet zijn. "Ze worden gedefinieerd als droge, enkelzadige vruchten met een hoog oliegehalte", aldus de U.S. Forest Service. "Ze zijn meestal omsloten door een leerachtige of stevige buitenlaag, in plantkundige termen zijn noten strikt een bepaald soort droog fruit met één zaadje, een harde schil en een beschermende schil."

Boomnoten zoals kastanjes, hazelnoten, pecannoten en walnoten zijn de vrucht van hun bomen. Amandelen groeien bijvoorbeeld op bomen van dezelfde soort als die bomen die ons fruit geven, zoals pruimen, appels, perziken en kersen. Ondanks dit onderscheid worden amandelen beschouwd als boomnoten en wordt de amandelindustrie vertegenwoordigd door de non-profitorganisatie International Tree Nut Council Nutrition Research & Education Foundation, samen met acht anderen: paranoten, cashewnoten, hazelnoten, macadamia's, pecannoten, pijnboompitten, pistachenoten en walnoten.

Voor het identificeren van het voedselallergeen "boomnoot" categoriseert de Amerikaanse Food and Drug Administration het volgende als boomnoten: amandel, beuknoot, paranoten, butternut, cashewnoten, kastanjes (Chinees, Amerikaans, Europees, Seguin), kokosnoot , ginko-noot, hickorynoot, pecannoten, pijnboomnoot, pili-noot, pistache, sheaboomnoot, walnoot (Engels, Perzisch, zwart, Japans, Californië), hartnoot en butternut.

De eiwitcomponent van noten

Pinda's groeien ondergronds, en zij zijn de enige moer die dat doet. (Afbeelding: Robin Skjoldborg / DigitalVision / Getty Images)

In vergelijking met noten uit de boom groeien noten die zijn ingedeeld als onderdeel van de plantaardige peulgroente ondergronds. Pinda's maken deel uit van deze groep en hebben een voedingsprofiel in lijn met vleesproteïne. Ze kunnen als de een of de ander worden geteld bij het structureren van een gezonde, uitgebalanceerde maaltijd, de "2015-2020 Dietary Guidelines for Americans" -notities. En nee, je kunt een handvol pinda's niet als maaltijd tellen - het peulvruchtdeel van je maaltijd ondersteunen met groene groenten of een vleesproteïne.

De 'Dietary Guidelines', gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën, beveelt een dagelijkse consumptie aan van 5,5 ounce equivalenten eiwitrijk voedsel, 2,5 cup-equivalenten groenten, 6 ounce-equivalenten granen, 3 cup-equivalenten zuivel (voor adolescenten) en volwassenen) en 2 cup-equivalenten fruit. "Een half gram noten of zaden telt als 1 ons-equivalent eiwitrijk voedsel, en omdat ze veel calorieën bevatten, moeten ze in kleine porties worden gegeten en worden ze gebruikt om ander eiwitrijk voedsel te vervangen in plaats van aan het dieet te worden toegevoegd" volgens de richtlijnen. "Bij het selecteren van eiwitvoedsel, moeten noten en zaden ongezouten zijn en moeten vlees en gevogelte worden geconsumeerd in magere vormen."

In zijn 'Peanut Facts' beschrijft het Peanut Institute peulvruchten als 'eetbare zaden ingesloten in peulvruchten', als een groep vormen ze de beste bron van geconcentreerd eiwit in het plantenrijk, terwijl hun fysieke structuur en voedingsvoordelen meer lijken op die van andere peulvruchten, hun gebruik in diëten en keukens lijkt meer op dat van noten. "

Evenzo bieden boomnoten in het algemeen een vleesachtig eiwitprofiel. In een voedingsvergelijkingsgrafiek die de voedingscomponenten van amandelen en noten vergelijkt, merkt de Amandelraad van Californië op dat amandelen het grootste eiwit bevatten - 6 gram per portie van 1-ounce - evenals in vezels, calcium, vitamine E, riboflavine en niacine. Macadamia-noten en -pecannoten behoren tot de eiwitverslaafden in de groep, die respectievelijk slechts 2,2 en 2,6 gram eiwit per portie van 1-ounce leveren. Hoewel deze noten de vrucht zijn van hun respectievelijke bomen, sluiten ze nauw aan bij peulgroenten, afhankelijk van hun voedingssamenstelling.