Zijn Hydroponic Groenten gezond?
Consumenten zien vaak groenten in de supermarkt die zijn gelabeld als hydroponisch gekweekt, maar er bestaat nog steeds verwarring over hoe deze gezond ogende groenten het opnemen tegen conventioneel geteelde producten. Begrijpen hoe hydrocultuur werkt en hoe het de voedingswaarde van het geproduceerde voedsel beïnvloedt, kan u helpen beslissen of u deze groenten in uw dieet wilt opnemen.
Hydroponically grown vegetables. (Afbeelding: wisawa222 / iStock / Getty Images)Hydroponic Groenten
Hydroponic-groenten worden gekweekt in een vloeibare oplossing die de mineralen bevat die de plant nodig heeft om te gedijen. In de meeste gevallen is een hydrocultuurboerderij ingesloten in een kas, maar hydrocultuursystemen kunnen ook buitenshuis worden opgesteld. Het water dat wordt gebruikt in hydrocultuur landbouw kan door het systeem worden gerecycled. Omdat er geen blootstelling aan de buitenlucht is, hebben hydrocultuurgroenten mogelijk niet dezelfde hoeveelheid pesticiden nodig om de planten te beschermen tegen insecten of ziekteverwekkers. Sommige kwekers van hydrocultuur gebruiken geen pesticiden en gebruiken biologische landbouwmethoden, waardoor ze kunnen voldoen aan de normen die moeten worden geëtiketteerd als biologische producten.
Voeding
Over het algemeen is de voedingswaarde van hydrocultuur geteelde groenten ongeveer hetzelfde als die van conventioneel geteelde producten. Het vermogen om de niveaus van mineralen in het water nauwkeurig te regelen bij het gebruik van hydrocultuur maakt dat telers in staat zijn om een consistent niveau aan mineralen binnen de plant te behouden, in tegenstelling tot boeren van op de bodem gekweekte groenten die mogelijk zwaar moeten bemesten om de slechte bodemkwaliteit te compenseren. Aan de andere kant vond een artikel uit 2003 in het "Journal of Agricultural and Food Chemistry" dat het carotenoïdengehalte van hydrocultuurgekweekte groenten lager was dan dat van conventioneel geteelde groenten. Carotenoïden, zoals bèta-caroteen en luteïne, zijn plantaardige stoffen die de menselijke gezondheid ten goede kunnen komen, maar niet als vitaminen of mineralen worden geclassificeerd.
Voedselveiligheid
Een mogelijk probleem met hydroponisch geteelde groenten is voedselveiligheid. De hoge luchtvochtigheid van hydrocultuur-kassen kan deze groenten vatbaar maken voor salmonellabesmetting. Salmonella kan voedselvergiftiging veroorzaken als het wordt ingenomen, maar als je groenten goed wast voordat je ze eet, verwijder je vaak alle bacteriën die zich aan de oppervlakte kunnen bevinden. Door groenten te koken, wordt salmonella grondig vernietigd.
overwegingen
Waterkrachtencultuur spreekt sommige mensen aan vanwege zorgen over het milieu, omdat het minder water gebruikt en minder pesticiden of meststoffen nodig heeft dan traditionele landbouwtechnieken. Het consumeren van een dieet rijk aan groenten kan je gezondheid verbeteren, ongeacht of de groenten conventioneel of hydroponisch zijn gekweekt. Een dieet met veel groenten vermindert het risico op beroerte, type 2 diabetes en sommige vormen van kanker.
