Zijn hennepzaden een goede eiwitbron?
Hennepzaden lijken qua uiterlijk op sesamzaden, maar hebben een meer knusse smaak en een hoger gehalte aan omega-3 vetzuren. De zaden, in combinatie met andere plantaardige eiwitten, bieden vegetariërs en niet-vegetariërs een hoogwaardige eiwitbron om een goede gezondheid te ondersteunen. Zoek geschilde hennepzaden in natuurvoedingswinkels, meestal in een gekoelde zaak, omdat ze vatbaar zijn voor ranzigheid.
Een grote stapel hennepzaden met een houten lepel. (Afbeelding: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Hoeveelheid eiwit
Geheel gepelde hennepzaden zijn ongeveer 33 procent eiwit en bieden 11 g eiwit per 3 eetlepels. portie, of 30 g. Het eiwitgehalte van hennepzaden is hoger dan dat van andere voedzame zaden. Chiazaden bevatten ongeveer 4 g eiwit per 30 g. Sesamzaad biedt 5 g en pompoenpitten bieden 10 g.
Kwaliteit
Eiwitten bestaan uit aminozuren. Eiwitbronnen die alle negen aminozuren bevatten die het lichaam niet zelf kan maken, worden complete eiwitten genoemd. De meeste complete eiwitten komen uit dierlijk voedsel - eieren, vlees, vis en zuivelproducten. Hennep is geen compleet eiwit, maar als je het combineert met andere complementaire eiwitten, waaronder noten, linzen, gedroogde bonen en granen, kan het je helpen al deze essentiële aminozuren te krijgen. In feite is de aminozuurverhouding van hennepzaden dichter bij complete bronnen dan bij veel andere vegetarische eiwitten.
overwegingen
Het opnemen van hennepzaden biedt u voordelen naast het goed verteerbare eiwit. De zaden bevatten vezels om te helpen bij een gezonde spijsvertering. Ze bieden ook gezonde vetten in de vorm van omega-3-vetzuren om de ontwikkeling van de hersenen en de gezondheid van het hart te ondersteunen. De zaden leveren essentiële mineralen, met name ijzer, magnesium, zink en fosfor. Hennepzaden bieden ook vitamine E, een antioxidant die je lichaam kan helpen zich te ontdoen van ziekteverwekkende vrije radicalen.
Toepassingen
Het hoge oliegehalte zorgt ervoor dat hennepzaden gemakkelijk verbranden, dus toast ze voorzichtig. Gebruik ze als een koude garnering op salades, soepen, ontbijtgranen of chili. Je kunt ze in pannenkoekenbeslag mengen of ze gebruiken als een substituut voor noten in pesto. Pureer hennepzaadjes in smoothies of saladedressing. Voeg ze toe aan muesli of strooi ze zelfs over ijs.
