Dierlijk eiwit versus plantaardig eiwit

De aanbevolen hoeveelheden of RDA voor eiwitten worden weergegeven als totaal aantal gram eiwit, ongeacht of de bron dierlijk of plantaardig is. Dierlijke en plantaardige eiwitten verschillen echter op unieke manieren van elkaar. Als u uw dagelijkse eiwitten uit verschillende bronnen haalt, zorgt u ervoor dat uw lichaam alle essentiële aminozuren krijgt die het dagelijks nodig heeft.

vrouw met kom met amandelen (Afbeelding: MachineHeadz / iStock / Getty Images)

Van welke eiwitten is gemaakt?

stuk gegrilde kip (Afbeelding: Cleardesign1 / iStock / Getty Images)

Eiwitten in voedsel zijn gemaakt van aminozuren. Sommige aminozuren, die niet-essentiële aminozuren worden genoemd, kunnen door je lichaam worden aangemaakt - terwijl andere essentiële aminozuren worden genoemd, omdat je ze uit je voeding moet halen, omdat je lichaam ze niet kan maken. De niet-essentiële aminozuren omvatten alanine, asparagine, asparaginezuur en glutaminezuur. Gewoonlijk zijn aminozuren zoals arginine, cysteïne, glutamine, glycine, ornithine, proline, serine en tyrosine niet-essentieel - behalve tijdens perioden van ziekte en stress, merkt MedlinePlus op. De negen essentiële aminozuren zijn histidine, isoleucine, leucine, lycine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine.

Voordelen van het eten van dierlijke eiwitten

kippeneieren (Afbeelding: pigphoto / iStock / Getty Images)

Dierlijke eiwitten zoals eieren, vlees, kip, gevogelte, maar ook zeevruchten en zuivelproducten bevatten alle essentiële aminozuren die je nodig hebt om eiwitten in je lichaam te bouwen. Met uitzondering van zuivelproducten bevatten de meeste dierlijke proteïnen weinig of geen koolhydraten, waardoor u een hoog percentage van uw totale calorieën uit eiwitten krijgt. Veel eiwitrijk, dierlijk voedsel zoals rood vlees, eigeel en donker vlees gevogelte, zijn ook rijk aan zink en heem ijzer, dat gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen dan het ijzer in plantaardig voedsel.

Voordelen van het eten van plantaardige eiwitten

quinoa granen (Afbeelding: joanna wnuk / iStock / Getty Images)

Als je je eiwitten uit plantaardig voedsel zoals soja, quinoa, andere volle granen, peulvruchten, maar ook noten en zaden haalt, heb je meer kans op een lagere inname van voedingscholesterol en ongezond verzadigd vet. Eiwitten uit soja en quinoa worden geclassificeerd als complete eiwitten omdat ze alle essentiële aminozuren bevatten, net als de eiwitten van dierlijk voedsel. Een review uit 2010 in "Nutrition in Clinical Practice" meldt dat mensen die vegetarische diëten volgen lagere lichaamsmassa-indices hebben, een lager cholesterolgehalte in het bloed en een lagere bloeddruk dan niet-vegetariërs. Hoewel niet alle plantaardige eiwitten complete eiwitten zijn, kunt u toch alle essentiële aminozuren verkrijgen door tijdens uw dag een verscheidenheid aan plantaardige eiwitten te eten, merkt MedlinePlus op.

Nadelen van dierlijke en plantaardige eiwitten

gekookte sperziebonen (Afbeelding: tab1962 / iStock / Getty Images)

Nadeel bestaat voor zowel dierlijke als plantaardige eiwitten. Sommige eiwitten uit dierlijk voedsel, zoals vetrijk vlees en volvette zuivelproducten, bevatten grote hoeveelheden verzadigd vet en cholesterol in de voeding, wat uw risico op hartaandoeningen bij overmatig gebruik kan verhogen. Veel plantaardige eiwitten bevatten enkele, maar niet alle, essentiële aminozuren. Hoewel het National Center for Complementary and Alternative Medicine suggereert dat het eten van soja veilig is voor de meeste mensen, bevatten soja-eiwitten isoflavonen, wat lijkt op het vrouwelijke hormoon oestrogeen. Zwangere vrouwen en zij die worstelen met onvruchtbaarheid zouden hun inname van soja moeten beperken, volgens de uitgave van "Today's Dietitian" van november 2010.

Aanbevolen hoeveelheden

rauwe amandelen (Afbeelding: windujedi / iStock / Getty Images)

Ongeacht de bron van uw voedingseiwitten, uw totale dagelijkse eiwitbehoeften zijn gebaseerd op uw geslacht, grootte en activiteitsniveau. De RDA voor eiwit is 71 gram per dag tijdens de zwangerschap en borstvoeding, 46 gram per dag voor andere vrouwen en 56 gram eiwit per dag voor mannen, volgens het Institute of Medicine. Fysiek actieve volwassenen profiteren van een dagelijkse consumptie van maximaal 0,91 gram eiwit per pond lichaamsgewicht, aldus de International Society of Sports Nutrition.